富硒食品是指含有较高微量元素硒的食品。富硒食品主要分为两类，包括天然富硒食品和外源硒富硒食品。天然富硒食品是指那些在自然环境中生长，通过吸收富含硒的土壤中的硒而含有较高硒含量的食品，如富硒大米、黑芝麻、黑豆、黑花生等。而外源硒富硒食品则是指通过人工方式向土壤或植物中添加硒，从而生产出含硒量较高的食品。
关于富硒食品，北京清析技术研究院可提供总硒含量检测，质量检测，无机硒含量检测，有机硒含量检测，农药残留检测，重金属检测，营养成分检测，微生物检测，黄曲霉毒素检测，成分分析，成分含量检测，HPLC-ICP-MS不同形态硒含量分析，氢化物发生-原子荧光光谱检测，吸收特性检测等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对富硒火龙果，富硒西瓜，富硒梨，富硒草莓，富硒葡萄，富硒大米，富硒小米，富硒玉米，富硒面粉，富硒水稻，富硒黑花生，富硒土豆，富硒黄瓜，富硒桔子，富硒蛇果，富硒脐橙，富硒猕猴桃，富硒樱桃，富硒农产品，富硒鸡蛋，富硒酵母，富硒枸杞，富硒茶叶，富硒食用菌粉，富硒酵素等进行检测。
检测方法
（1）光谱法
光谱法是一种常用的分析方法，可用于测定食品中硒的含量。其中常用的是原子吸收光谱法和荧光光谱法。
1. 原子吸收光谱法
原子吸收光谱法是一种基于硒原子对特定波长的吸收能力而建立的分析方法。具体操作是将样品溶解后，通过火焰或电源使硒原子转变为被检测的物质，然后使用特定波长的光去测量硒原子对光的吸收能力。根据吸收能力的大小，可以计算出样品中硒的含量。
2. 荧光光谱法
荧光光谱法是一种基于硒原子对特定波长的荧光反应进行分析的方法。样品经过前处理后，激发硒原子产生荧光，然后测量荧光的强度。根据荧光强度的大小，可以推断出样品中硒的含量。
（2）电化学法
电化学法是一种基于电化学反应的分析方法，常用于分析食品中微量元素的含量。常用的电化学法有电感耦合等离子体发射光谱法和阳极溶出法。
1. 电感耦合等离子体发射光谱法
电感耦合等离子体发射光谱法是一种常用的分析方法，能够快速准确地测定食品中硒的含量。它通过将样品溶解后，使用电感耦合等离子体作为光源，经过适当的处理后，测量样品中硒的辐射光谱。根据光谱的强度和波长，可以计算出样品中硒的含量。
2. 阳极溶出法
阳极溶出法是一种常用的离子分析方法，可用于测定食品中硒的含量。在阳极溶出法中，样品被置于阳极中，加入适量的氧化剂，通过氧化剂的作用使硒转化为可溶性物质，然后通过电流测量溶出液中硒的含量。通过电流和时间的关系，可以计算出样品中硒的含量。
（3）质谱法
质谱法是一种常用的分析方法，可以高效准确地测定食品中硒的含量。其中，常用的是电感耦合等离子体质谱法和质谱-质谱联用法。
1. 电感耦合等离子体质谱法
电感耦合等离子体质谱法是一种常用的分析方法，能够高灵敏度地测定食品中硒的含量。在这种方法中，通过将样品经过前处理后，将其转化为可溶性化合物。然后，使用电感耦合等离子体作为光源，通过质谱仪测量样品中硒的含量。
2. 质谱-质谱联用法
质谱-质谱联用法是一种高效灵敏的分析方法，可用于测定食品中硒的含量。在这种方法中，将样品进行前处理后，利用质谱仪对硒进行分析。通过质谱-质谱联用仪器的配合，可以提高分析的准确性和灵敏度。
检测标准
1、T/HBAS 011-2022 富硒食品硒含量要求
2、DB36/T 566-2017 富硒食品硒含量分类标准
3、DBS64/ 007-2021 食品安全地方标准富硒食品硒含量要求
4、T/DLAS 0002-2020 富硒食品中有机硒和无机硒的测定
5、DBS42/ 010-2018 食品安全地方标准富硒食品中无机硒的测定方法
6、T/LNIQA 010-2023富硒食品中甲基硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸含量的测定
7、T/XJBZFX 001-2020 富硒含硒食品硒含量分类标准
8、DBS42/ 002-2021 食品安全地方标准富有机硒食品硒含量要求
