日晒、水洗、蜜处理、低污染处理法、产地耕作、微批次…第三波精品咖啡有许多诉求，但其Zui核心的追求只有一点─“风土”。
【Terroir风土】此一概念出自葡萄酒的世界，讲述的主要是原产地任何微小的条件，都可能会改变一支豆子的风味。
以往，我们常以“埃塞俄比亚”“蓝山”“肯尼亚”等来区分咖啡的风味，而如今，我们不但要讲“埃塞俄比亚”，还要讲底下的大产区“耶加雪菲”，讲小产区“科契尔”，甚至处理厂“玻丽啡”、处理法“日晒”、级别“G1”、海拔“1800M——2300M”、品种“埃塞原生种”，还有“红樱桃计划”的故事……
1.咖啡越多，咖啡含量越高吗？
对于普通咖啡，咖啡杯的大小并不能代表咖啡的多少。通常来说，大杯咖啡上面更多的是牛奶和泡沫，而不是浓缩咖啡。以受欢迎的焦糖玛奇朵为例，拉瓦萨咖啡豆销售，不管是中杯还是大杯，星巴克只会放两份浓缩咖啡。
2.星巴克里面的食物也是他们自己做的吗？
大部分不是。大部分星巴克门店没有厨房，食物都是每天下午运过去的。所有吃的东西，包括销量很小的巧克力蛋糕，保质期都是48小时，如果两天没有销售完，都会销毁。不过，现在巨无霸型的烘焙工坊，已经开始加入现场制作的面包和法式糕点，到店可享用家食物。
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