制作一杯好的浓缩咖啡，关键在于萃取前的细节 ——比如用称来控制每次萃取的粉量，或者在沥水盘上同样放置一个称量咖啡液的称，控制萃取出的咖啡的粉液比例，根据这个参数，咖啡机短期租赁，再去调整研磨刻度，这样才能让制作浓缩的30秒达到佳的魔法效果，才能给予我们一杯优质的浓缩咖啡。
但有时，你参考了所有的这些参数，但依然萃取了一杯不是很满意的浓缩咖啡，是什么原因呢？
答案很可能在于你粉碗中的咖啡粉是否分布均匀，大型商用咖啡机销售，也就是布粉方式的问题。
有多少资金及资源？
开店当然需要资金与资源，这是重要关键！这关乎你的店会多大？多小？买什么设备器皿？能撑多久？在开店前先整合资金与手上握有的资源才能好做妥善的分配。
想像中的咖啡馆，高碑店咖啡，你的期许是什么？
你想像中理想的咖啡馆是什么样子？位在哪里？目标客群是谁？营业时间…等。
问问自己：你适合当老板吗？
适才适用，当老板也是一样要适合当老板才能适任一位好老板！
我们调磨时所调节的变量是磨豆机中刀片之间的距离：研磨度细意味着刀片与刀片的之间距离越小，咖啡豆会被研磨成更小的颗粒，研磨的颗粒越细小，就更加紧密严实，水流就更加难以通过，从而大大延长了萃取时间；而相反的，研磨度粗则意味着刀片之间的距离变大，研磨的颗粒就会变得粗糙，水流较容易通过，萃取的时间就会变快。
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