聚磷酸盐是一类由磷酸盐分子聚合而成的高分子化合物，化学式为(NaPO3)n，其中n代表聚合度，通常在3到100之间。
聚磷酸盐在食品工业中用作保水剂、稳定剂和营养增补剂，能增强食品的保水性、黏附性和稳定性。聚磷酸盐还具有改善食品质感和口感的能力，增加食品的黏稠度和保水性，同时也有防腐和抗氧化作用。
此外，聚磷酸盐还用于吸附金属离子，如铁、铜、锌等，形成可溶性络合物，降低水的硬度，防止脂肪氧化，保持食品色泽，延长货架期。在农业领域，聚磷酸盐可以作为肥料提供植物所需的营养。
关于聚磷酸盐，北京清析技术研究院可提供总磷含量、水溶性磷含量、颗粒状聚磷酸盐含量、分子链长度、反应性磷含量、无机磷含量、有机磷含量、结晶度、颗粒大小、溶解度、稳定性、晶体形态、呈色性、分子结构、聚合度、粒径分布、粘度、吸湿性、热稳定性、酸碱度等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对工业用聚磷酸盐、农业用聚磷酸盐、食品添加剂聚磷酸盐、水处理剂聚磷酸盐、建筑材料聚磷酸盐、电子材料聚磷酸盐、化妆品用聚磷酸盐、医药材料聚磷酸盐、环境监测用聚磷酸盐、石油化工用聚磷酸盐、涂料用聚磷酸盐、塑料材料聚磷酸盐、纺织材料聚磷酸盐、橡胶材料聚磷酸盐、地下水中的聚磷酸盐、海水中的聚磷酸盐、湖泊水中的聚磷酸盐、河流水中的聚磷酸盐、废水中的聚磷酸盐等进行检测。
分析步骤
1、试样准备
按GB∕T 9695.19取样。取有代表性的样品不少于200g。使用适当的机械设备将试样均质。
均质后的试样应尽快分析，若不立即分析，应密封冷藏贮存，防止变质和成分发生变化。存储的试样在启用适应重新混匀。
2、薄层板的制备
将可溶性淀粉0.3g溶于90mL沸水中，冷却后加入15g微晶纤维素粉，用均浆器匀浆1min。用涂布器把浆液涂在玻璃板上，铺成0.25mm的浆层，在室温下自然干燥1h，然后在100℃烘箱中加热10min，取出立即放入干燥器中。也可用商品微晶纤维素板。
3、提取液的制备
将50mL50℃温水倒入装有50g试样的烧杯中，立即充分搅拌，加入10g三氯乙酸，彻底搅拌均匀。放入冰箱冷却1h后用扇形滤纸过滤。
若滤液浑浊，加入同体积的乙醚并摇匀，用吸管吸去乙醚，再加入同体积的乙醇，振摇1min，静置数分钟后在用扇形滤纸过滤。
4、薄层层析分离
将适量的展开剂倒入层析缸中，使深度为5-10mm，盖上盖，避光静置30min。
用微量注射器吸取提取液3uL，若经过澄清处理的提取液取6uL，在距薄层板板底约两厘米处点样，每次点样1uL，使点的直径尽量小，边点边用吹风机冷风档吹干。
5、磷酸盐的检验
将展开过的薄层板垂直立在通风橱中，用喷雾器把显色剂I均匀地喷在薄板上，使之显现出黄斑。
用吹风机吹干薄层板后，放入100℃干燥箱中至少干燥1h，把硝酸全部去除，将薄层板从干燥箱中取出，证实是否有刺鼻的硝酸味道。
薄层板冷却至室温后，放入通风橱中，喷显色剂II，使之呈现出明显的蓝班。
检测标准
1、GB/T 9695.9-2009 肉与肉制品.聚磷酸盐测定
2、SN/T 4590-2016出口水产品中焦磷酸盐、三聚磷酸盐、三偏磷酸盐含量的测定 离子色谱法
3、EN 15041:2014 饮用水水处理化学品 隔膜阻垢聚磷酸盐
4、DIN EN 15040:2014 饮用水水处理化学试剂 薄膜用防垢剂聚磷酸盐
5、QB/T 5529-2020 口腔清洁护理用品水溶性焦磷酸盐和三聚磷酸盐的检测方法 离子色谱法
