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食品卫生经营许可证
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卫生经营许可证地下空间备案
餐厅废弃物的卫生要求主要包括以下几点:
餐厨废弃物(垃圾)应设专人负责管理。
餐厨废弃物(垃圾)应有专门标有“餐厨废弃物”字样的密闭容器存放,集中处理。
严禁乱倒乱堆餐厨废弃物,禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。
餐厨废弃物应当实行密闭化运输,运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标示,整洁完好,运输中不得泄漏、撒落。
建立餐厨废弃物产生、收运、处置台帐,详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况,并定期向食品药品监督管理及报告。
发现有人把废弃的油脂作为他用或二次回收使用追究有关人员的责任。
此外,餐厨废弃物的存放容器应配有盖子,以坚固及不透水的材料制成,且至少应每天清除1次,清除后的容器应及时清洗,必要时进行消毒。同时,放置场所应防止有害昆虫的孳生,防止污染食品。废弃的使用油脂应集中存放在有明显标志的容器内,定期按照《食品生产经营单位废弃使用油脂管理的规定》予以处理。
餐厅废弃物的卫生要求是为了保障食品的安全和质量,保护环境卫生和公众健康。餐厅应严格遵守相关规章制度和操作规程,确保废弃物的合法、规范处理。