番茄红素是一种植物性食物中的天然色素，属于类胡萝卜素的一种。
番茄红素具有强大的抗氧化能力，其抗氧化能力是维生素E的100倍，甚至是维生素C的1000倍。番茄红素主要存在于成熟的红色果实中，如番茄、胡萝卜、西瓜、木瓜和番石榴等。
番茄红素在科学研究中被发现具有多种健康益处，如延缓衰老、抑制肿瘤、提高人体免疫力、减少心血管疾病和预防某些类型的癌症等。它还对男性的前列腺健康有益。番茄红素是脂溶性的，在有脂肪的情况下吸收率会提高，建议吃含有番茄红素的保健品或食物时可以随餐服用。
关于番茄红素，北京清析技术研究院可提供含量检测，抗氧化活性检测，提取检测，成分检测，过氧化氢检测，氨基酸含量检测，成分分析等检测项目。北京清析技术研究院可对微乳液，灵芝孢子油番茄红素复合物，金花茶番茄红素，顺式番茄红素，西瓜番茄红素，圣女果番茄红素等进行番茄红素的检测。
检测方法
番茄红素的检测方法主要包括以下几种：
1、高效液相色谱法
番茄红素易溶于二氯甲烷等溶剂，试样经焦性没食子酸-二氯甲烷溶剂提取，过滤后上液相色谱仪紫外检测器检测，根据保留时间定性，峰面积定量。
2、分光光度法
分光光度法是一种简单的检测方法，通过使用特定波长的光测量样品的光吸收。
3、色差仪法
通过使用色差仪，自动比对标准样板与被检品之间的颜色差异，直接输出CIELAB的L、a、b三组数据，根据这些值判别颜色及其亮度，从而估算番茄红素的含量。
以上方法各有优劣，适用于不同的检测需求和条件。例如，高效液相色谱法提供高精度和高灵敏度，适合于复杂的样品分析；分光光度法操作简单，适用于初步筛选；色差仪法则是一种快速无损的检测方法，适用于对颜色有特定要求的产品的质量控制。
检测标准
番茄红素的检测标准包括多种方法和标准，主要涉及高效液相色谱法(HPLC)、液相色谱-质谱/质谱法、紫外可见分光光度计等。以下是一些具体的检测标准和步骤：
1、检测标准
GB 1886.78-2016《食品安全国家标准 食品添加剂番茄红素(合成)》、GB/T 22249-2008《保健食品中番茄红素的测定》、ISO23443-2020《婴儿配方食品和成人营养品-反相超高效液相色谱法(RP-UHPLC)测定β-胡萝卜素,番茄红素和叶黄素》、NY/T1651-2008《蔬菜及制品中番茄红素的测定》、SN/T 3865-2014《出口保健食品中番茄红素的测定液相色谱-质谱/质谱法》、T/CCCMHPIE 1.28-2018《植物提取物 番茄红素》、T/ZZB 1246-2019《食品添加剂番茄红素(发酵法)》、TCVN 11494-2016《膳食补充剂 番茄红素的测定 高效液相色谱法》等。
2、检测步骤
一般包括样品前处理（如用二氯甲烷溶解、超声波辅助提取等）、色谱条件的选择和优化、标准曲线的绘制、样品中番茄红素的提取和测定，以及结果计算。
