霉菌即“发霉的真菌”，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不像蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些。肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。霉菌菌落的特征：
1、形态较大，质地疏松，外观干燥，不透明，呈现或松或紧的形状。
2、菌落和培养基间的连接紧密，不易挑取，菌落正面与反面的颜色、构造，以及边缘与中心的颜色、构造常不一致。
3、霉菌的菌丝有营养菌丝和气生菌丝的分化，而气生菌丝没有毛细管水，故它们的菌落必然与细菌或酵母菌的不同，较接近放线菌。
关于霉菌，北京清析技术研究院可提供毒素检测，染色检测，孢子检测，定量检测，分离检测，总数检测，检验分析，卫生学检测，液相色谱串联质谱检测，培养基改良实验检测，霉菌消毒效果检测等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对曲霉菌，饲料霉菌，食品霉菌，绿豆糕霉菌，茯砖茶霉菌，糕点霉菌，分泌物霉菌，大麦霉菌，酱油霉菌，面包霉菌，饼干霉菌等进行霉菌的检测。
检测方法
1. 空气采样法
通过空气采样器采集环境空气中的霉菌颗粒，然后将颗粒落在培养基上进行培养，之后统计出霉菌的数量。常用的空气采样器有印记培养法（尘埃滚筒采样器）、空气采样盘等。
2. 表面采样法
将待检表面用含有菌落计数培养基的拭子或涂布子擦拭，并将拭子或涂布子放在培养基上培养，然后统计出霉菌的数量。常用的表面采样方法有印记培养法、涂布法、拭子法等。
3. 非培养法
非培养法通过分子生物学技术，如PCR（聚合酶链反应）、实时荧光定量PCR、蛋白质检测和DNA测序等方法，直接检测霉菌的DNA、RNA或蛋白质，从而快速准确地确定霉菌的存在。
4. 环境检测仪器
现在市场上也有一些专门用于霉菌检测的仪器，如光学显微镜、荧光显微镜、红外热成像仪等，通过观察霉菌的形态、颜色或热量分布等特征，来判断是否存在霉菌。
检测标准
1、SN/T 5129-2019苹果属上冬生疫霉菌、丁香疫霉菌和栗黑水疫霉菌的多重PCR筛查方法
2、NY/T 2888.1-2016 真菌微生物农药 木霉菌第1部分:木霉菌母药
3、NY/T 2888.2-2016 真菌微生物农药 木霉菌第2部分:木霉菌可湿性粉剂
4、GB/T 1741-2020 漆膜耐霉菌性测定法
5、DB15/T 1851-2020 动物垫料中霉菌检测
6、DIN SPEC 60030:2021 使用特殊检测犬用于定位隐藏的霉菌侵扰的霉菌检测犬
7、GOST R 57244-2016 饲料灰色链霉菌. 规格
8、DB34/T 2905-2017 辣椒疫霉菌检测鉴定方法
9、GB/T 31789-2015 冬生疫霉菌检疫鉴定方法
