食品理化检测是指通过物理、化学、生物等方法，对食品中的营养成分、添加剂、污染物、毒素、微生物等成分进行分析检测，以评估食品的质量和安全性。随着人们对食品安全意识的提高，食品理化检测在保障食品安全方面发挥着越来越重要的作用。通过对食品进行全面的理化分析，可以有效地检测出食品中各种有害物质的含量，及时发现并控制食品安全风险，保障公众的健康和安全。关于食品理化，北京清析技术研究院可提供如下检测项目：
1.残留农药检测：检测食品中农药残留物的含量，包括有机磷、有机氯、有机硫等类别的农药。
2.重金属含量检测：检测食品中重金属元素的含量，如铅、汞、镉等，确保食品的安全性。
3.添加剂检测：检测食品中的添加剂使用情况，如防腐剂、色素、稳定剂等，确保添加剂使用符合相关法规。
4.酸碱度检测：检测食品的酸碱度指标，以评估食品的酸碱性，确保食品品质稳定。
5.进口食品质量检测：针对进口食品，进行相关项目的检测，如细菌、蛋白质含量、营养成分等。
6.低温保存品质检测：对冷冻食品、冷藏食品进行品质检测，包括腐败指标、水分含量等。
7.油脂氧化指标检测：检测食物中油脂的氧化情况，判断其新鲜度与食品质量。
8.食品中非法添加物检测：检测食品中非法添加物的含量，如禁用防腐剂、禁用添加剂等，确保食品安全。
9.食品中亚硝酸盐含量检测：检测食品中亚硝酸盐的含量，以评估食品的防腐性能和安全性。
10.食品中病原微生物检测：检测食品中细菌、真菌及其他病原微生物的含量，以评估食品的卫生安全性。
同时，北京清析技术研究院可对各种食品的营养成分及化学性污染问题，包括动物性食品(如肉类、乳类、蛋类、水产品、蜂产品)、植物性食品、饮料、调味品、食品添加剂和保健食品等进行检测。
检测方法
1.湿法分析法：主要是利用化学反应进行分析，如酸碱滴定、中和反应、沉淀反应等。
2.光谱分析法：利用食品中的不同成分对光的吸收、散射、发射等特性进行分析，如紫外可见光谱、红外光谱、质谱等。
3.色谱分析法：利用不同成分在固定相和流动相中的分配行为进行分析，如气相色谱、液相色谱等。
4.电化学分析法：利用电化学的原理进行分析，如电导法、极谱法等。
5.元素分析法：利用化学分析仪器，如原子吸收光谱仪、电感耦合等离子体发射光谱仪等，对食品中的元素进行定量分析。
6.气体检测法：如氧气、二氧化碳、硫化氢等气体的检测方法。
检测标准
1、DB14/T 2276-2021 食品理化检测中有效数字应用指南
2、GB/T 27404-2008 实验室质量控制规范.食品理化检测
