咖啡豆的风味，会随着储存空间的条件和时间不断在变化，磨豆机刀片磨损程度也会随着时间而变得越来越严重。
有时我们发现同样的研磨度，应用在新鲜的咖啡豆上容易过度萃取，而应用于研磨开袋7天后储存的咖啡豆确是能够激发有着鲜明特点的风味。
所以有的时候，问题不是出在咖啡豆上，而可能是出现在你的研磨刻度上。咖啡豆一来，考虑到外界环境因素的变化，气候（存在的可能性因素有：压力、湿度、温度）对意式咖啡的制作有影响；二来，就算单品咖啡风味也会隔一段时间变化一点，风味也会由盛而衰转变，所以要对操作有一定的调整，调磨一定是一个必要的步骤。
在萃取上，由于浅焙咖啡的细胞壁被的程度较少，我们在萃取上可以用“”一点的手法来进行也没关系。也就是：细研磨（细砂糖大小）、高水温 （约88——92度）、大水流冲搅（手冲壶的高度、甩壶加压等等）、高水粉比（约1:13.33——1:16.67）。
当然，展会咖啡机租赁，这只是相当笼统的说法。因为每个人喜好的味道不同，所以每个人适合的做法当然也不一样。
浅焙在国内咖啡界实在是太流行了，常营咖啡，流行到很多爱好者可能一看到深烘咖啡就摇头叹气：“中草药”。这种情况实在是太正常了。流行趋势反映市场需求，市场需求受限知识普及。
我们调磨时所调节的变量是磨豆机中刀片之间的距离：研磨度细意味着刀片与刀片的之间距离越小，咖啡豆会被研磨成更小的颗粒，研磨的颗粒越细小，就更加紧密严实，拉瓦萨咖啡豆销售，水流就更加难以通过，从而大大延长了萃取时间；而相反的，飞马E61半自动咖啡机，研磨度粗则意味着刀片之间的距离变大，研磨的颗粒就会变得粗糙，水流较容易通过，萃取的时间就会变快。
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