亚麻籽油是从亚麻籽中提取的一种植物油脂，通常用于食用油和工业原料。亚麻籽油的颜色通常在淡黄色到棕黄色之间，其主要成分为α-亚麻酸，这是一种对人体健康非常重要的多不饱和脂肪酸。亚麻籽油富含ω-3脂肪酸，α-亚麻酸在体内无法合成，必须通过食物摄取。亚麻籽油不仅具有调节血脂、降低胆固醇、降低血液粘稠度等功效，而且对智力增长、视力保护、延缓衰老、抗过敏等方面也有积极作用。由于其独特的营养成分，亚麻籽油被认为是一种营养价值高的食用油。关于亚麻籽油，北京清析技术研究院可提供如下检测项目：
成分检测：如酸值(酸价)、含皂量、烟点、脂肪酸组成、溶剂残留量等。
色泽、气味和滋味：这些检测可以帮助判断亚麻籽油的质量和风味。
不溶性杂质和水分及挥发物：这些指标可以反映油品的新鲜度和纯度。
透明度：优质亚麻籽油应该是清澈透明的。
过氧化值：过氧化值是衡量油脂氧化程度的重要指标，可以反映油品的变质程度。
溶剂残留量：溶剂残留量是反映亚麻籽油加工过程中使用化学溶剂的情况，如果溶剂残留量过高，会对人体健康造成潜在威胁。
重金属检测：如铅(Pb)、总砷(以ASi计)等，可以检测油品是否受到环境污染。
其他化学指标：如碘值、皂化值等，这些指标可以反映亚麻籽油的营养价值和加工特性。
微生物检测：可以检测油品中是否含有有害微生物，如细菌、霉菌等。
营养成分检测：如蛋白质、脂肪酸、维生素等，这些成分的含量可以反映亚麻籽油的营养价值。
同时，北京清析技术研究院可对超临界二氧化碳萃取亚麻籽油、精炼工艺浸出亚麻籽油、复配亚麻籽油、热榨亚麻籽油、压榨亚麻籽油、酶催化亚麻籽油、冷榨亚麻籽油、冷压亚麻籽油、热压亚麻籽油、有机亚麻籽油、非转基因亚麻籽油、纯净亚麻籽油、精制亚麻籽油、药食同源亚麻籽油、营养保健亚麻籽油等亚麻籽油进行检测。
检测方法
1、脂肪酸组成分析
使用气相色谱仪或液相色谱仪对亚麻籽油中的脂肪酸组成进行分析，包括亚麻酸、油酸、棕榈酸等。
2、营养成分测定
使用光谱分析仪(如紫外可见光谱仪)对亚麻籽油中的营养成分，如维生素E、亚麻酸等进行测定。
3、氧化稳定性测试
使用氧化稳定性测定仪对亚麻籽油的氧化稳定性进行测试，以判断其质量和储存稳定性。
4、残留农药和重金属检测
使用气相色谱仪、液相色谱仪或质谱仪对亚麻籽油中的残留农药和重金属含量进行检测。
检测标准
亚麻籽油检测的标准和项目主要包括以下几点：
外观特征。优质的亚麻籽油应清澈透明，无悬浮物和沉淀物，表面光滑平整，无明显的杂质或颗粒。
气味和滋味。高质量的亚麻籽油应有清新自然的气味，无异味或刺激性气味。
味道。亚麻籽油应具有纯净、馥郁的口感，无苦涩或不愉快的味道，并在口中留下持久而愉悦的味觉体验。
色泽。高品质的亚麻籽油应具有清亮透明的淡黄色，可呈现出淡淡的琥珀色。
存储稳定性。高质量的亚麻籽油应具有较长的保质期，在存储过程中不易氧化，并具有良好的抗氧化性能。
理化指标。这包括过氧化值（mmol/kg）应低于10，不皂化物（%）应低于1.5，烟点（℃）应高于220。
卫生指标。亚麻籽油的卫生指标应符合GB2716,GB2760和国家有关规定。
这些标准和项目共同构成了亚麻籽油质量检测的关键指标，确保了亚麻籽油的安全性和适宜性。
