药物残留是指添加的药物从可接受的位置转移到不可接受或不需要接受的位置。残留不同于污染，但残留是造成污染的原因之一。在饲料生产过程中，大量药物或添加过药物的饲料或二者同时会残留在生产系统中，之后混入下一批生产的饲料中。这种现象可能发生在某个设备或者整个饲料加工系统中。为了发现药物残留来源，必须对从混合机到成品打包或散装料仓的各个环节进行检查。
检测方法
常用的药物残留检测方法包括色谱法、质谱法、免疫分析法和生物分析法等。以下将分别介绍这些方法的原理和应用。
1、色谱法
色谱法是一种常用的药物残留检测方法。它利用样品中的化学成分在色谱柱中的分离来进行定性和定量分析。常见的色谱法包括气相色谱法（GC）和液相色谱法（LC）。GC通常用于分析易挥发性和热稳定的化合物，而LC则适用于分析疏水性和极性化合物。
2、质谱法
质谱法是一种结合了质谱仪和色谱仪的分析技术。质谱仪能够通过分子的质量和电荷比来鉴定化合物的结构，并可以提供非常准确的质量测量结果。常用的质谱法包括质谱-质谱法（MS/MS）和飞行时间质谱法（TOF-MS）等。
3、免疫分析法
免疫分析法基于免疫学原理，利用抗原与抗体的特异性相互作用来检测药物残留物。常见的免疫分析法包括酶联免疫吸附测定法（ELISA）和免疫层析法等。这些方法通常具有快速、灵敏和特异性高等特点。
4、生物分析法
生物分析法是一种利用生物体对药物残留的反应来进行检测的方法。常见的生物分析法包括细胞毒性检测、细胞免疫荧光法和活体动物实验等。这些方法能够评估药物残留对生物体的影响和毒性。
检测标准
1、DB13/T 1100-2009 出口肉鸡药物残留控制技术规程
2、DB22/T 2516-2016水产品药物残留检测新方法验证规范
3、T/QGCML 2229-2023水产品药物残留快速检测技术规范
4、GB/T 22338-2008动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定
5、SN/T 5140-2019出口动物源食品中磺胺类药物残留量的测定
6、DB37/T 3118-2018 禽蛋中氯霉素类药物残留量的测定液相色谱法
7、DB65/T 3951-2016 水质 多种药物残留量的测定液相色谱串联谱法
8、SB/T 10925-2012动物组织中氟喹诺酮类药物残留的快速筛查检测
9、DB34/T 3649-2020 水产品中磺胺类药物残留量的测定酶联免疫吸附法
10、T/WHAS 045-2023鸡蛋中24种药物残留检测方法液相色谱-串联质谱法
11、GOST 34677-2020 食品、食品原料免疫酶法测定林可酰胺类药物残留量
