玉米肽是一种从玉米中提取的小分子多肽物质。玉米肽在人体内易于吸收，对促进身体健康、维持体内离子平衡有积极作用。玉米肽中含有丰富的氨基酸，这些氨基酸对提高人体代谢水平，特别是肝脏代谢和排毒功能有显著影响。玉米肽对肝脏具有保护作用，特别是对于经常饮酒的人群。它还能帮助降低血压、抗氧化、抗疲劳，并促进酒精代谢。玉米肽的特殊氨基酸分布，如丙氨酸、亮氨酸和谷氨酸的含量较高，是其具有独特生物活性的原因。
关于玉米肽，北京清析技术研究院可提供氨基酸含量测定，抗疲劳功能测定，活性测定，疏水值测定，苦味值测定，稳定性测定，反相高效液相测定，分离纯化及生理活性测定，酒精性肝损伤保护功能测定等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对玉米低聚肽，玉米肽粉，大豆玉米肽，葛根玉米肽，玉米蛋白肽，饲料玉米肽等进行玉米肽的检测。
检测方法——荧光检测
荧光检测是一种灵敏、非破坏性的检测方式，可以在不破坏样品的情况下测量样品中的荧光信号。玉米肽具有天然的荧光性质，在特定的波长下激发后会发出特定波长范围内的荧光信号。利用这一性质可以测定玉米肽的含量。
波长是玉米肽荧光检测中一个非常重要的参数，选择适当的波长可以提高检测的灵敏度和精度。通常来说，玉米肽的荧光信号主要集中在350nm至500nm之间，因此这个范围内的波长通常被选择作为检测波长。
但是，波长的选择还受到其他因素的影响，比如荧光剂的选择、样品基质的影响等。在实际操作中需要根据具体情况选择合适的波长范围，以达到良好的检测效果。
检测标准
1、QB/T 4707-2014 玉米低聚肽粉
2、GSO 2685:2022 脱胚玉米（玉米）粉和玉米（玉米）粗粉
3、GSO 1353:2021 玉米（玉米）粒
4、GSO 1925:2021 全玉米（玉米）粉
5、GB/T 25866-2010 玉米干全酒糟（玉米DDGS）
6、ISO 6540:2021 玉米(玉米粉和玉米粒)水分含量的测定
