丙酮酸钠是一种常见的丙酮酸盐，分子式为C3H3NaO3。
丙酮酸钠是一种天然存在于人体内的物质，参与全身各组织和器官的代谢过程，包括糖代谢和酶促碳水化合物降解。丙酮酸钠在医学上被广泛用作缓冲剂、赋形剂和抗氧化剂，具有抗氧化、抗炎等作用，能有效阻止视网膜中活性氧自由基诱导的糖酵解障碍，清除活性氧，保护神经细胞。丙酮酸钠还能减少激活的PARP-1，恢复能量供应，对急性和慢性炎症大鼠模型有显著的抗炎活性。
此外，丙酮酸钠在工业上也是一种重要的有机碱性盐类，可用于制备各种化学试剂和中间体，其化学性质稳定，不易受热、光和氧气的影响。
关于丙酮酸钠，北京清析技术研究院可提供灰分检测，分子量检测，高温检测，溶解度检测，药典检测，液相检测，标准曲线检测，化学当量检测，滴定检测，溶解度，纯度，酸碱度，含水量，重金属，微生物限度，残留溶剂，稳定性，熔点，比旋光度，pH值，比重，粒度，吸湿性，溶解度曲线等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对巯基丙酮酸钠，培养基丙酮酸钠，细胞培养丙酮酸钠，磷酸烯醇丙酮酸钠等进行检测。
紫外吸光度检测方法
紫外吸光度是指物质在紫外光区域（波长范围为 200-400纳米）对光的吸收程度。紫外吸光度是光谱分析中的一种重要测量方法，其基本原理是：当物质吸收紫外光时，其分子或原子中的电子会发生能级跃迁，从而产生吸光现象。
测试丙酮酸钠紫外吸光度的方法通常采用紫外分光光度计。具体操作步骤如下：
（1）准备一定浓度的丙酮酸钠溶液。
（2）将丙酮酸钠溶液倒入紫外分光光度计的比色皿中。
（3）调节紫外分光光度计的波长至 200-400纳米范围内，记录各个波长下的吸光度。
（4）根据比色皿中丙酮酸钠溶液的吸光度，绘制标准曲线，从而确定丙酮酸钠的浓度。
丙酮酸钠紫外吸光度的应用丙酮酸钠紫外吸光度在实际应用中具有重要意义，主要表现在以下几个方面：
（1）用于丙酮酸钠的浓度测定。通过测量丙酮酸钠溶液的紫外吸光度，可以快速、准确地测定丙酮酸钠的浓度。
（2）用于丙酮酸钠的纯度分析。纯丙酮酸钠溶液的紫外吸光度通常较低，当溶液中混有杂质时，紫外吸光度会明显增加。因此，通过测量丙酮酸钠溶液的紫外吸光度，可以初步判断其纯度。
（3）用于丙酮酸钠的稳定性分析。丙酮酸钠在储存过程中，可能会发生降解，导致其紫外吸光度发生变化。通过定期测量丙酮酸钠溶液的紫外吸光度，可以监控其稳定性。
检测标准
1、GB/T 5009.120-2003 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定
2、ASTM ISO 809-1984丙酮酸度
