短链脂肪酸（SCFAs）是一类由1至6个碳原子组成的有机脂肪酸，也被称为挥发性脂肪酸。它们是人体内重要的代谢产物，主要通过结肠内的厌氧菌酵解未消化吸收的碳水化合物而产生。SCFAs主要包括乙酸、丙酸和丁酸，其中乙酸和丙酸的含量较高。
SCFAs在肠道内由肠道微生物产生，对宿主健康有着多方面的影响。这些影响包括提供能量、调节电解质平衡、保护肠黏膜屏障、促进营养物质的吸收、调节脂类代谢、调控肠道内的pH值、抑制肠道炎症、抗肿瘤作用以及调节免疫反应。丁酸是SCFAs中重要的成分之一，对结肠上皮细胞的能量供应和健康状态有显著影响。
此外，SCFAs也受到多种因素的影响，包括肠道微生物群的组成、膳食纤维的含量、食物在肠道内的消化时间以及宿主与肠道微生物在代谢方面的相互作用。
关于短链脂肪酸，北京清析技术研究院可提供代谢测定，外标法测定，液相测定，气质联用测定，含量测定，三重四级杆测定，组分测定，活性测定，离子色谱测定，不皂化物等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对粪便，肠道，菌液，血清，鹅肝，发酵液等进行短链脂肪酸的检测。
检测方法
常用的短链脂肪酸检测方法主要包括气相色谱法（Gaschromatography，GC）、高效液相色谱法（High-performanceliy，HPLC）、质谱法（Mass spectrometry，MS）和红外光谱法（Infraredspectroscopy，IR）等。
1、气相色谱法
气相色谱法是一种常用的短链脂肪酸检测方法。首先，将样品中的短链脂肪酸通过酸化、蒸馏等处理步骤提取出来，然后使用气相色谱仪进行分析。气相色谱法的优点是操作简单、分离效果好，并且可以同时检测多种短链脂肪酸。
2、高效液相色谱法
高效液相色谱法是另一种常用的短链脂肪酸检测方法。与气相色谱法不同，该方法是在液相中进行分析。首先，将样品中的短链脂肪酸通过酸化、蒸发浓缩等处理步骤提取出来，然后使用高效液相色谱仪进行分析。高效液相色谱法的优点是分析速度快、准确性高，并且可以同时检测多种短链脂肪酸。
3、质谱法
质谱法是一种常用的短链脂肪酸检测方法，其原理是通过将样品中的短链脂肪酸转化为对应的质谱图谱，然后通过质谱仪进行分析。质谱法的优点是灵敏度高、分辨率好，可以准确地测定短链脂肪酸的种类和含量。
4、红外光谱法
红外光谱法是一种非常便捷的短链脂肪酸检测方法。该方法是通过测量样品中短链脂肪酸所吸收的红外光谱进行分析。红外光谱法的优点是分析速度快、操作简单，并且可以同时检测多种短链脂肪酸。
检测标准
1、T/SAASS 12-2021 猪肠内容物中短链脂肪酸含量的测定气相色谱法
2、UNE 55118:1979 短链脂肪酸气相色谱法测定黄油中脂肪酸的含量和组成
