蜡酯是由一个脂肪醇分子和一个脂肪酸结合而成。有机酸通常有一个羧基（-COOH），醇有一个羟基(-OH)，有机酸和醇结合形成酯。在蜡酯中，脂肪醇的羟基与脂肪酸的羧基结合形成酯键。蜡酯有多种类型，主要分为饱和型和不饱和型。饱和蜡酯具有较高的熔点，在室温下一般是固体的。与饱和蜡酯相比，不饱和蜡酯的熔点较低，在室温下更倾向于液态。脂肪酸和脂肪醇的碳链长度可能不同，且脂肪酸和脂肪醇有许多不同的组合方式，每种组合在相变和空间取向方面都有一组独特的性质。
天然蜡酯中的脂肪酸和脂肪醇的链长不同。来源于植物的蜡酯中脂肪酸通常在C12-C24之间，而植物蜡酯中的醇可能非常长，通常为C24-C34。蜡酯通常作为叶片、贝类和节肢动物表皮的一部分，可防止水分流失。蜂蜡和荷荷芭等植物可储存大量的蜡酯。远洋无脊椎动物、甲藻和鱼类等海洋生物利用其鱼鳔或其他组织储存低密度蜡酯，以提供浮力。
蜡酯分析
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