干锅鸭头是一道起源于河北石家庄,后在河北、四川、重庆、山东等地都较有特色的地方名菜,香辣特色老少皆宜,去湿开胃,四季可食、理气、 舒血、滋补,因健康美味深受大众喜爱。
干锅辣鸭头选料精细、考究,提前秘料腌渍入味,油品。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成,其成品特点:色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。
培训名称:干锅鸭头
《教学模式》
先品尝试吃,感觉口味是否满意 ,教学技术配方,传授制作手法学习全套的技术。
每天9:00-17:00全天授课,随到随学,时间不限。学员自已操作实践,边学习边操作,包教会
讲解授课内容:核心中草药比例配方 、鸭头处理、小料蘸料制作。
北京品味轩餐饮培训公司教学老师:张老师
北京品味轩餐饮培训教学地址:北京朝阳小红门桥城环城创意园
培训时间
不限定培训时间,包教包会,学会为止,通常3-5天左右,视个人情况而定。