血清蛋白是血浆里丰富的蛋白质。每一个蛋白分子能携带七个脂肪酸分子。这些脂肪酸分子结合在蛋白的缝隙中，它们富含碳的尾部埋藏在里面安全地避开周围的水分子。血清蛋白同样能够携带许多其它的不溶于水的分子。尤其是血清蛋白，能够携带着许多药物分子，比如布洛芬。
正因为血清蛋白是如此普遍地存在于血液中并且如此容易地被提纯，它成为科学家研究的蛋白质之一。当需要一种蛋白质时，一种来源于牛体内的类似的蛋白在研究中被广泛地使用，这种蛋白叫做牛族血清蛋白或者称作BSA。许多酶在稀溶液中不稳定，解决的办法是加入一些牛族血清蛋白。在试验中它能使酶稳定，且相对地中性,不会影响酶的性质。
分类
1.白蛋白
血清白蛋白，即Serumalbumin，常缩写为ALB。血清白蛋白合成于肝脏，是脊椎动物血浆中含量丰富的蛋白质。人血清白蛋白是由585个氨基酸组成的单链蛋白质，分子量为67kDa。成熟的人血清白蛋白是一个心形分子，由3个结构相似的α-螺旋结构域组成。
2.球蛋白
球蛋白是B淋巴细胞分泌的一种抗体，分子量很大，主要是在体液免疫中具有重要的作用。
检测方法
1、免疫比浊法
免疫比浊法是常用的血清蛋白测定方法之一，其原理是利用血清蛋白与特定抗体结合后形成免疫复合物，从而使溶液浑浊度增加。通过测定浑浊度的变化来计算血清蛋白的含量。
2、免疫电泳法
免疫电泳法是一种利用免疫反应原理进行蛋白质分离和测定的方法。通过将血清样品在电泳条件下与特定抗体结合，在电泳板上进行电泳分离，之后通过染色或放射自显影的方法来定量测定血清蛋白含量。
3、免疫比浊法
免疫比浊法是一种利用抗原与抗体结合后形成免疫复合物而产生光学测定信号的方法。
4、免疫化学发光法
免疫化学发光法是一种利用化学发光技术进行免疫分析的方法。该方法利用特定抗体与血清蛋白结合后，通过化学发光底物产生发光信号，再通过光度计测定发光强度来计算血清蛋白的含量。
5、高效液相色谱法
高效液相色谱法是一种利用高效液相色谱技术进行血清蛋白测定的方法。该方法操作简便，分离效果好，准确性高，适用于各种类型的血清样品，尤其适用于测定含量较低的血清蛋白。
检测标准
1、KS J 4201-2023 血清白蛋白定量分析方法
2、KS J 4201-2018 对于血清白蛋白定量分析方法
3、YY/T 1195-2011 血清总蛋白参考测量程序
4、WS/T 358-2011血清(浆)脂蛋白(a)的免疫测定
5、WS/T 404.2-2012临床常用生化检验项目参考区间.第2部分：血清总蛋白、白蛋白
6、WS/T 121-1999血清载脂蛋白A1及载脂蛋白B免疫透射比浊测定法
7、YY/T 1422-2016血清妊娠相关血浆蛋白A检测试剂（盒）（定量标记免疫分析法）
