18种氨基酸包括甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、色氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、瓜氨酸和鸟氨酸。这些氨基酸是蛋白质合成的基本单位，对人体健康至关重要。人体可以通过食物摄入这些氨基酸，也可以自行合成其中的一些。某些氨基酸，如色氨酸和赖氨酸，是人体无法自行合成的，必须通过食物摄入。氨基酸不仅在蛋白质合成中起作用，还参与多种生理过程，如酶和激素的合成。
关于18种氨基酸，北京清析技术研究院可提供18种游离氨基酸检测，18种氨基酸含量检测，18种必需氨基酸检测，HPLC检测等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对注射液，珍珠粉，农作物，蚕丝，黄酒，蝉蛹，鹿胶，海参，驼奶，胶原蛋白肽，豇豆，香菇，羊肚菌，蚕蛹，红枣，鱼肉，饲料等进行18种氨基酸的检测。
检测方法
1. 色谱法
色谱法是检测氨基酸含量的常用方法之一。通过将样品中的氨基酸分离出来，并利用色谱柱分离各个氨基酸，再利用紫外检测器检测各个氨基酸的含量。
2. 毛细管电泳法
毛细管电泳法是一种高效、快速的氨基酸分析方法。通过将样品中的氨基酸在电场作用下在毛细管中迁移，再利用紫外检测器检测各个氨基酸的含量。
3. 高效液相色谱法
高效液相色谱法是一种常用的氨基酸分析方法。通过将样品中的氨基酸在液相中分离，并利用紫外检测器检测各个氨基酸的含量。
4. 离子交换色谱法
离子交换色谱法是一种常用的氨基酸分离和检测方法。通过将样品中的氨基酸在离子交换柱上分离，并利用紫外检测器检测各个氨基酸的含量。
5. 高温液相色谱法
高温液相色谱法是一种适用于疏水性氨基酸检测的方法。通过将样品中的氨基酸在高温条件下分离，并利用紫外检测器检测各个氨基酸的含量。
6. 酶法
酶法是一种常用的氨基酸分析方法。通过将样品中的氨基酸与特定的酶反应，生成可测定的产物，并利用酶活性的变化来测定各个氨基酸的含量。
7. 比色法
比色法是一种简单、快速的氨基酸分析方法。通过将样品中的氨基酸与特定的试剂反应，生成具有特定颜色的产物，并利用比色计测定各个氨基酸的含量。
检测标准
1、SN/T 5223-2019 蜂蜜中18种游离氨基酸的测定高效液相色谱-荧光检测法
2、QB/T 5633.1-2021 氨基酸、氨基酸盐及其类似物第1部分：支链氨基酸（L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸）
3、QB/T 5633.5-2022 氨基酸、氨基酸盐及其类似物第5部分：L-精氨酸及L-盐酸精氨酸
