膳食纤维含量检测，持水力测试

膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。

随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。

关于膳食纤维，北京清析技术研究院可提供总膳食纤维、水溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、国标检测、总含量检测、持水力检测、营养成分检测、离子色谱检测、指标检测、微生物检测、酶重量法检测、总膳食纤维检测、含量检测、总膳食纤维含量、水溶性膳食纤维含量、不溶性膳食纤维含量、铁含量、钙含量、镁含量、锌含量、铜含量、锰含量、钾含量、钠含量、磷含量、维生素C含量、维生素B1含量、维生素B2含量、维生素B6含量、叶酸含量、维生素E含量、维生素K含量、胡萝卜素含量等检测项目。北京清析技术研究院可对谷类膳食纤维、果蔬膳食纤维、海藻膳食纤维、豆类膳食纤维、木质素和纤维素、玉米膳食纤维、大麦膳食纤维、黄豆膳食纤维、小麦胚芽膳食纤维、豌豆膳食纤维、苹果果胶膳食纤维、木瓜膳食纤维、海带膳食纤维、菠菜膳食纤维、西兰花膳食纤维、甜菜根膳食纤维、红薯膳食纤维、去除果皮和籽的西瓜膳食纤维、小麦糠膳食纤维、胡萝卜膳食纤维等进行检测。

检测方法

1、重量法

重量法是膳食纤维分析中常用的方法之一。其基本原理是通过将样品持续加热至高温，使样品中的有机物燃尽，进而得到膳食纤维的含量。该方法的一个主要优点是可以测定膳食纤维的水溶性和不溶性部分。

2、酶解法

酶解法是一种常用的分析膳食纤维的方法。该方法通过使用特定的消化酶来将非淀粉多糖和木质素水解为发酵产物，通过差异重量法测定发酵产物的重量来计算膳食纤维的含量。酶解法具有准确、重复性好的特点，被广泛应用于食品分析实验室。

3、液相色谱法

液相色谱法是一种高效、准确的分析膳食纤维的方法之一。该方法通过将样品溶解于适当的溶剂中并经过色谱柱分离，运用不同的检测器来检测膳食纤维的含量。液相色谱法具有分离度高、准确性好以及可以获得更多关于多糖和木质素的组成信息的优点。

4、气相色谱法

气相色谱法也是一种常用的分析膳食纤维的方法之一。该方法通过将样品进行预处理，如提取和衍生化，通过气相色谱仪来分离和定量膳食纤维的成分。气相色谱法主要适用于分析低分子量的挥发性膳食纤维成分。

5、光学显微镜法

光学显微镜法是一种常用的视觉化分析膳食纤维的方法之一。该方法通过显微镜观察样品中的颗粒形态和纹理来判断膳食纤维的含量。光学显微镜法具有简便易行、成本低的优点，适用于快速初步判定膳食纤维含量。

检测标准

1、T/GZCX 015-2022 刺梨膳食纤维

2、T/ZFS 0019-2021 海藻膳食纤维

3、T/QGCML 1989-2023 水果植物膳食纤维饮

4、T/QGCML 1990-2023 植物复合膳食纤维片

5、T/CBFIA 08004-2023 膳食纤维类食用酵素制品

6、DB42/T 1435-2018 麦麸膳食纤维生产技术规程

7、DBS42/ 007-2021 食品安全地方标准 魔芋膳食纤维

8、T/ZNZ 093-2021 石榴皮渣（籽）膳食纤维制备技术规范

9、GOST 34844-2022 食物产品 膳食纤维质量分数的测定

10、GB 5009.88-2023 食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定

11、T/CIRA 30-2022大豆膳食纤维粉及制品辐照杀菌工艺规范