土家酱香饼技术培训

   有句话说的好，民以食为天，也就是说，咱们是离不开吃的，每个地方都有属于自己的美食，我喜欢的就是武汉的酱香饼了。吃酱香饼就是去湖北吃的，吃起来香香可口，好吃的不得了，酱香饼看着做的简单，里面有不少学问呢，大家想不想学习酱香饼呢，下面来和我看看。

    ❶把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，揉成面团饧半个小时。

    ❷豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。

   ❸炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。

    ❹饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。

    ❺切成连着的九宫格。

    ❻一片压一片，折叠在一起。

    ❼擀成大薄饼。

   ❽电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。

    ❾出锅，切块，装盘。

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