传授土家酱香饼技术-学会很简单

   酱香饼，我觉得的是一个很好的食物，饿了的话可以吃，也不贵，吃过的人都知道，酱香饼是很好吃的，我记得当时是上班，我也没什么经济来源，当时吃饭都得精打细算，不能超过三十元。我也不知道吃什么，因为当时我是在大城市里上班的，我又是来自一个小城市里的，钱带的不是很多，如果每天都吃特别好的话。那钱是肯定不够的，后来看见了一家酱香饼店，就进去看看，没想到还挺好吃的，也不贵，。那么这么酱香饼哪里学习呢，下面来看看吧。

   1.面粉倒盆中，边倒热水边搅拌至絮状。用手揉成光滑稍软面团后盖潮布醒发半小时。大蒜剁成蓉。白芝麻装保鲜袋用擀面丈碾压成粉。豆瓣酱剁碎掉。锅中热油，加一小把花椒粒和2个八角小火炒出香味后捞出丢弃，留油。加入一大勺豆瓣酱和剁好的蒜蓉小火煸炒出红油。加入一大勺香辣酱和一大勺李锦记甜面酱翻炒。

   2.加入事先碾压成碎的白芝麻粉，少许白糖和少许孜然粉翻炒。倒入清水大火煮开转小火，撒少许鸡精调味。小火煮至汤汁炒浓稠酱就炒好了。不要煮的太干，以免等会儿不好刷酱。醒好的面团分成四五个小面团。用擀面丈擀成薄片，撒一些花椒粉，倒一点食用油。用手拉着四个角到中间均匀抹上油，嫌麻烦的话直接用刷子刷一层油也行。

   3.用刀切个井，中间不切断。从左边开始折叠，左上角的翻下来，左下角的翻上去。左边那块折好的翻到中间去，重复之前动作，直至折完。折好成小块。

   4.四个角捏起来成圆形，不用捏紧。收口朝下用手按扁。用擀面丈擀成圆形薄片。平底锅倒入铺锅底的油烧热，放入饼皮成自然褶皱。小火煎至金黄后翻面煎。

   5.煎至两面金黄后淋少许清水加盖闷一会儿后，再煎一两分钟至表面变脆。在面上刷一层刚才做好的酱。撒熟白芝麻和葱花，土家酱香饼就做好了。

   培训课程安排：备原材料，老师旁边检查指导。自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

    课程班型:工作日班、假日不休息,学习时间自由安排。

    以上就是关于北京品味轩餐饮公司的“酱香饼”的内容介绍，希望对大家学习有所帮助。