世上没有什么事是一顿火锅不能解决的，如果有那就两顿。火锅因其样式、口味变化多样，受到了无数人的青睐，其营业额占据餐饮业总营业额的22%。
从2019年火锅店铺的数量上来看，成都排，接近1.5万家，北京2018年、2019年都排在第2位，火锅店铺数近1.3万家，成为了一线城市中当之无愧的火锅界老大，其拥有的火锅店数量分别是上海的2倍和广州的3倍，这种压倒性的优势在之前任何一次餐饮数据盘点中都没有出现过。火锅在北京餐饮市场发展势头强劲，与川菜、咖啡厅成火餐饮，其中火锅餐厅位列。
面对如此广阔的市场前景，为更好的给国内外火锅与餐饮产业发展提供一个宣传、展示与合作的交流平台，北京恒辉国际展览有限公司共同举办的北京国际火锅食材及用品展览会定于2025年2月15-17日在中国国际展览中心举办。届时将吸引来自全国各地区数万名火锅与餐饮领域业内人士齐聚北京，共享餐饮业的这一饕餮盛宴。
底料调味料：火锅底料、蘸料、豆瓣酱、骨汤清汤、油脂麻酱、辣椒油、花椒油、沙茶酱、日本味盐、鱼生酱油、烧烤相关调味品等
特色食材涮品：牛羊肉、毛肚、百叶、黄喉、鸭鹅肠、鸭血鸭掌、粉丝粉条、时令蔬菜、菌菇食材、丸子、虾滑鱼滑、火锅面、豆制品等
海鲜食材：龙虾仔、向螺片、蟹脚、生蚝、生海虾、大生鱼片、鲜鱿鱼、鲩鱼腩、大花蟹、鲍鱼、养颜花胶、鲜贝、水发海参等
丸滑制品：芝士鸡肉丸、鹅肝丸、麻辣鲜牛丸、水晶虾丸、墨鱼滑、虾滑鱼滑、鲮鱼滑、手打鲜鱼丸、手打鲜鸡丸、潮州鱼旦、粗牛根丸等
冻品食材：水产鱼虾、水果蔬菜、乳制品、肉禽蛋类、丸滑制品、水饺汤圆、烤烧食材等
调理类食材：冷冻禽肉类调理制品、速冻米面制品、裹面制品、鱼糜制品、菜肴制品、烧烤制品、果蔬制品、火锅汤料制品、汤羹制品、烧烤调理食材等
餐具与设备用品：洗碗机、调汤机、火锅桌椅、电磁炉、餐厨垃圾处理设备、牛羊肉切片机、绞肉机、包装设备、速冻设备、保鲜柜、烧烤用品等配套设备
休闲(小吃)食品：香辣小鱼皮、小麻花、年糕、薯条、红糖糍粑、糯米锅巴、麻辣豆皮等
酒水饮品：酒精类饮品（白酒、黄酒、啤酒等）、果汁果酱、茶饮、咖啡、碳酸饮料、奶茶、现调饮品、甜品及速溶饮品等
配套服务：火锅烧烤店装修服务、收银终端、送菜机器人、智能配菜机器人、服饰工装等
软装与家具：火锅专用器皿、厨房设备不锈钢厨具、火锅桌椅、酱料台、备餐柜、卡座沙发、灯具等
外卖餐具及用品：外卖包装袋、包装盒、打包盒、饮品瓶子、密封袋等