牛乳，又称牛奶，是母牛乳腺中分泌的乳汁，是日常饮食中的重要组成部分。它是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种对人体有益的成分，对维持人体健康具有重要作用。牛乳不仅可以直接饮用，还可以加工成各种奶制品，如酸奶、奶酪等。
关于牛乳，北京清析技术研究院可提供营养成分，主要成分，成分分析，化学成分，石碱成分，组成成分，基本成分，抗生素检测，滑石粉检测，脂肪检测，新鲜度检测，折射率检测，质量检测，微生物检测，乳清蛋白含量，酰胺酶检测，酸度检测，冰点检测，杂质检测，相对密度检测，三聚氰胺检测，细菌检测，重金属检测，硝酸盐检测，农兽药残留检测，乳酸菌检测等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对牛乳，生牛乳，牛乳糖，酸牛乳，鲜牛乳，冷冻牛乳，纯牛乳等牛乳进行检测。
检测方法
（1）杂质度的测定
1、仪器：a.杂质度过滤机；b.杂质度过滤板。
2、方法：将杂质度过滤板置于杂质度过滤机上，将滤体慢慢倾入待完全过滤后，用蒸馏水冲洗，将杂质度过滤板与标准板对比得出结果。
（2）净容量的测定：
1、仪器：250ml容量瓶；10ml刻度移液管。
2、方法：将20C时的样品从折翼一角小心剪开，缓慢沿容量瓶壁倒入，尽量不形成泡沫，将样品彻底倒净，静置1-2min，读数，超过刻度线的部分以刻度移液管吸出读数。读数时液面的弯月面应与眼光平行。
3、将所取样品全部用250ml量筒测其平均值，要求平均值大于等于250ml方为合格。
（3）PH值的测定：
1、仪器：PHS-2C酸度计
2、方法：将酸度计的电极插入装有纯牛奶的量筒中（纯牛奶o保持在25C的温度，在水浴中保温）。待显示数字稳定后，读数。
检测标准
1、RHB 702-2012 巴氏杀菌水牛乳、灭菌水牛乳和调制水牛乳
2、RHB 802-2012 巴氏杀菌牦牛乳、灭菌牦牛乳和调制牦牛乳
3、T/DAHEB 007-2020 活性蛋白牛乳（牛奶）
4、T/CXDYJ 0004-2020巴氏杀菌有机牦牛乳、灭菌有机牦牛乳
5、T/WZNYXH 001-2022 吴忠牛乳
6、T/CXDYJ 0001-2019 有机生牦牛乳
7、T/CXDYJ 0002-2019 有机牦牛乳粉
8、T/GXAS 384-2022 广西水牛乳
9、T/QGCML 1280-2023 红豆牛乳茶
