苏打水是一种含有碳酸氢钠的水溶液，通常每升含0.4~0.6克的碳酸氢钠，呈弱碱性，pH值为7.5~9.0。苏打水可以是天然形成的，也可以是通过人工方式在饮用水中加入碳酸氢钠，并可能添加甜味剂、香料等调制而成。有些苏打水还会通过人工高压打入二氧化碳，制成“苏打气泡水”，这类饮品口感劲爽，近年来备受青睐。
苏打水的功效与作用包括中和胃酸，调节人体酸碱度，改善酸碱平衡，缓解胃酸分泌过多引起的不适症状。对于痛风患者，苏打水可以碱化尿液，促进尿酸排出体外，起到辅助治疗的作用。苏打水还被称为“碳酸水”或“起泡水”，与单纯的二氧化碳水有所不同，苏打水更倾向于是一种饮料而非纯净的水。
关于苏打水，北京清析技术研究院可提供营养成分、主要成分、成分比例、组成成分、化学成分、有效成分、甜味成分、钠成分、微量元素成分，酸碱性检测、第三方检测、硬度检测、出厂检测、细菌总数、金黄色葡萄球菌检测、沙门氏菌检验、霉菌检测、折射率检测等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对碳酸苏打水、氢氧化钠苏打水、氢氧化铝苏打水、氢氧化钾苏打水、氯化钠苏打水、山梨酸苏打水、马尔托醛苏打水、亚机硫酸苏打水、苏打水饼干、苏打水啤酒、苏打水牙膏、苏打水浴盐、苏打水洗发水、苏打水洗洁精、苏打水洗衣液、苏打水洗面奶、苏打水冰淇淋、苏打水巧克力、苏打水面膜、苏打水面霜等苏打水进行检测。
检测方法
苏打水的检测方法主要包括pH值测试和二氧化碳气容量测试。
pH值测试：
目的：检测苏打水的酸碱度，以确认其是否呈碱性。苏打水应呈弱碱性，pH值通常在7.5至8.5之间。如果pH值小于7，则表明苏打水呈酸性，这可能对人体健康造成不利影响。
方法：使用pH试纸或酸度计来测量苏打水的pH值。将pH试纸浸入苏打水中，半秒钟后取出并与标准色板比对，从而得到苏打水的pH值。对于更准确的测量，可以使用酸度计，这种方法需要设备和操作。
二氧化碳气容量测试：
目的：评估苏打水中二氧化碳的含量，以确保产品的口感和品质。二氧化碳气容量是碳酸饮料（如苏打水）品质控制的关键指标。
方法：使用苏打水二氧化碳气容量测量仪来检测饮料中的二氧化碳含量。这种仪器能够帮助生产厂家准确检测饮料中的二氧化碳含量，确保产品口感与品质。
通过这两种方法，可以有效地检测苏打水的酸碱度和二氧化碳含量，从而确保其品质和安全性。
检测标准
1、T/GDFSS 0004-2021 天然苏打水
2、T/CBIA 001-2017 苏打水饮料
3、T/CNHAW 0002-2017 饮用天然苏打水
4、T/CNHAW 3-2018 无汽（气）苏打水饮料
5、T/QGCML 473-2022 天然山泉苏打水
6、T/SDSQLH 0001-2022 五大连池天然苏打水
7、T/CAS 229-2013 饮用天然无气苏打水
8、T/CASME 318-2023 无气苏打水生产技术规程
