木聚糖是一种存在于植物细胞壁中的异质多糖，化学式为(C5H8O4)n(C5H8O4)n，约占植物细胞干重的15%~35%。它是植物半纤维素的主要成分，是一种复杂的多聚五碳糖。木聚糖的结构具有高度分枝性，含有许多不同的取代基，这使得其生物降解需要一个复杂的酶系统，通过其中各种组分的相互协同作用来降解木聚糖。因此，木聚糖酶是一组酶，而非一种酶。木聚糖是自然界中除纤维素之外含量丰富的多糖，是一种丰富的生物质资源。它的结构由β-D-1,4-木糖苷键连接起来，并带有多种取代基。木聚糖在植物细胞中作为主要的半纤维素成分，具有重要的结构和功能作用。此外，木聚糖还具有多种应用价值，如调节肠道菌群、增强免疫力、促进营养物质的吸收等。
关于木聚糖，北京清析技术研究院可提供含量测定，原子吸收分光光度测定，热稳定性测定，酶活力测定，标准曲线测定，残余量测定，热分析测定，分子量测定，米氏常数测定等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对阿拉伯木聚糖，玉米木聚糖，燕麦木聚糖，谷物木聚糖，水解木聚糖等进行木聚糖的检测。
检测方法
木聚糖的检测方法有很多种，其中比较常用的方法包括红外光谱法、核磁共振法和色谱法等。这些方法可以通过检测木聚糖的特征吸收峰、特征信号或特征色谱峰来确定样品中木聚糖的含量。
1、红外光谱法
红外光谱法是一种非常常用的木聚糖检测方法。通过红外光谱仪可以获取样品在不同波长下的光谱图像，从而确定样品中木聚糖的含量。
2、核磁共振法
核磁共振法也是一种常用的木聚糖检测方法。通过核磁共振仪可以获取样品中木聚糖的核磁共振信号，从而确定样品中木聚糖的含量。
3、色谱法
色谱法也可以用于木聚糖的检测。通过色谱仪可以将样品中的木聚糖分离出来，并通过检测其特征色谱峰来确定其含量。
检测标准
1、T/SDBFIA 003-2023 木聚糖酶制剂
2、GB 7300.401-2019 饲料添加剂 第4部分：酶制剂木聚糖酶
3、GB/T 23874-2009饲料添加剂木聚糖酶活力的测定.分光光度法
4、DB13/T 1090-2009饲料用酶制剂中木聚糖酶活力测定—分光光度法
5、GB/T 35545-2017 低聚木糖
6、DB41/T 1615-2018食用菌纤维素酶、木聚糖酶、漆酶、蛋白酶活性检测技术规程
7、QB/T 5716-2022 食品中低聚木糖的测定高效液相色谱法
8、T/GDFDTAEC 02-2022 保健食品中低聚木糖的测定-高效液相色谱法
