冰醋酸，也称为乙酸或醋酸，是一种有机化合物，化学式为CH3COOH，属于一元有机酸。冰醋酸在常温下是一种无色透明的液体，具有强烈的刺激性气味，类似于醋的气味。它的凝固点为16.6℃，当温度低于此值时，冰醋酸会凝固成无色晶体。冰醋酸在水中具有弱酸性，且具有腐蚀性，其蒸汽对眼睛和鼻子有刺激性作用。
冰醋酸在自然界中广泛分布，如在水果或植物油中主要以酯的形式存在，而在动物组织内、排泄物和血液中则以游离酸的形式存在。许多微生物能够通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。
在食品工业中，冰醋酸（乙酸）被用作酸度调节剂，其浓度通常为4%~10%，用于生产食用醋和其他食品。此外，冰醋酸也是一种重要的化学试剂，在化学工业中有广泛应用，如用于制造聚对苯二甲酸乙二酯（饮料瓶的主要部分）、电影胶片所需的醋酸纤维素、木材用胶粘剂中的聚乙酸乙烯酯、以及多种合成纤维和织物。
关于冰醋酸，北京清析技术研究院可提供杂质检测，气相检测，浓度检测，含量检测，应力检测，凝点检测，醋酸含量，水分，PH值，比重，电导率，色度，气味，挥发性有机化合物，重金属离子，非挥发性有机化合物，氧化物，酚类物质，醛类物质，光谱纯度，生物毒性等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对实验室冰醋酸、工业冰醋酸、食品冰醋酸、制药冰醋酸、农业冰醋酸、化妆品冰醋酸、石化冰醋酸、纺织冰醋酸、印染冰醋酸、皮革冰醋酸、涂料冰醋酸、农药冰醋酸、家用冰醋酸、医疗冰醋酸、清洁冰醋酸、电子冰醋酸、食品添加剂冰醋酸、饮料冰醋酸、保健品冰醋酸、科研用冰醋酸等进行冰醋酸的检测。
检测方法
（1）红色复合指示剂法
红色复合指示剂法是一种比较简单、便捷的测定冰醋酸浓度的方法。其原理是利用冰醋酸与红色复合指示剂反应，通过颜色变化判断冰醋酸的浓度。具体步骤如下：
1、取一定量待测液体，滴入红色复合指示剂，搅拌均匀。
2、观察液体颜色的变化，据此判断其中冰醋酸的浓度。
（2）荧光法
荧光法是一种高灵敏度、高精度的冰醋酸检测方法。其原理是利用荧光染料与冰醋酸反应，通过荧光的强度或荧光的颜色变化判断冰醋酸的浓度。具体步骤如下：
1、取一定量待测液体，加入荧光染料，搅拌均匀。
2、观察液体中荧光强度或颜色的变化，据此判断其中冰醋酸的浓度。
检测标准
1、ASTM D3546-05(2019 冰醋酸中甲酸的标准试验方法
2、GSO ISO 3298:2015 照相处理化学品冰醋酸技术规范
3、GB 1886.10-2015 食品安全国家标准 食品添加剂冰乙酸（又名冰醋酸）
4、HG/T 4335.6-2012 酸类物质泄漏的处理处置方法第6部分：冰醋酸
5、NF EN ISO 1833-14:2019 纺织品 定量化学分析第14部分：醋酸酯与某些其他纤维的混合物（冰醋酸法）
