甘露糖是一种有机化合物，分子式为C6H12O6，分子量为180.156，属于单糖类，通常以无色或白色结晶粉末的形式存在。它主要存在于某些植物的果皮中，如桃子、苹果或桔子等，提取出来后是一种白色的粉末状晶体。甘露糖在人体代谢过程中，尤其在特定蛋白的糖基化过程中起到重要作用。此外，甘露糖还是多种多糖的组成成分，以游离状态存在于某些植物果皮中。
甘露糖具有不被人体胃肠道消化的特性，但可以促进生物体内以双歧杆菌为代表的肠道益生菌群的特异性增殖并抑制有害菌的生长，改善人体肠道功能，防止便秘，抗肿瘤及增强免疫力。甘露糖在人体内不能很好地代谢，口服后大部分会通过尿道排出体外，不会引起血糖升高，因此对于糖尿病患者来说是安全的。
甘露糖还被认为是一种益生元，能够大量激活与增殖双歧杆菌和乳酸菌，调节微生态平衡。此外，甘露糖在防治泌尿系统感染方面也表现出色，能够避免人体被某些细菌感染。新的研究还发现，甘露糖通过干扰葡萄糖代谢，减少肿瘤细胞摄取葡萄糖的量，抑制肿瘤细胞的生长，并可显著提高化疗敏感性。
，甘露糖不仅是一种重要的单糖类化合物，还在人体代谢、肠道健康、免疫调节以及抗肿瘤等方面发挥着重要作用。
关于甘露糖，北京清析技术研究院可提供如下检测项目：外观形状、熔点、红外光谱、纯度、干燥失重、灼烧残渣、氯化物、硫酸盐、重金属、砷盐等。
检测方法
1、样品制备
首先需要制备样品，取盐酸氨基葡萄糖适量，配置成1ml含12mg的溶液，作为内标溶液。另取甘露糖对照品置于容量瓶中。
2、操作步骤
加入内标溶液后，加水适量使溶解并稀释至刻度，摇匀。吸取400μl，加入PMP(1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮)甲醇溶液与氢氧化钠溶液各400μl，混匀后加热水浴反应。再加盐酸溶液混匀，用三氯甲烷洗涤，弃去三氯甲烷液，水层离心后，取上清液10μl，注入液相色谱仪，测定，计算校正因子。
3、仪器配置
采用Aps80-16plus全自动二元四通道高效液相色谱仪。紫外检测器进行检测。
4、色谱条件
采用色谱柱为 APSC18-2柱，缓冲液为0.02mol/L乙酸铵溶液，流动相为乙腈:缓冲液=20:80，流速为1.0ml/min，进样量为20μL，柱温为室温，检测波长为250nm。
5、结果分析
通过比色法对谱图进行积分，输入内标物含量及甘露糖含量，由Aps操作软件直接获取校正因子，对谱图进行积分，输入内标物含量及甘露糖含量，由Aps操作软件直接获取甘露糖浓度。
检测标准
1、T/HBYY 0002-2018 D-甘露糖
2、GB/T 32096-2015 甘露糖醇(工业用)
3、NY/T 2279-2012食用菌中岩藻糖、阿糖醇、海藻糖、甘露醇、甘露糖、葡萄糖、半乳糖、核糖的测定 离子色谱法
4、GH/T 1330-2021食品添加剂半乳甘露聚糖中半乳糖与甘露糖的摩尔分数测定 毛细管气相色谱法
5、GH/T 1314-2020 蜂蜜中甘露糖含量的测定高效液相色谱法
6、GB 1886.177-2016 食品安全国家标准 食品添加剂D-甘露糖醇
7、BJS 202307:2023蜂蜜中二羟基丙酮、甘露糖和蜜二糖的测定
8、DB51/T 3012-2023 饲料添加剂中甘露寡糖的测定
