黑豆，学名Glycinemax（L.）merr.，是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。它们呈椭圆形或类球形，稍扁，表面黑色或灰黑色，光滑或有皱纹，具光泽，一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。黑豆的种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄绿色或淡黄色。黑豆资源丰富，类型多种多样，中国各地均有分布。它们适应能力强，无论在旱地、岗地坡地、遮荫地，还是在盐碱、下湿地，甚至在海拔1700米的山地，均能种植。黑豆一般可用种子繁殖，也可以用扦插压条和分株的方法繁殖。
黑豆的营养价值很高，蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义；脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。此外，黑豆还含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用。黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
关于黑豆，北京清析技术研究院可提供感官检测，水分，灰分，pH值，干燥失重，粗蛋白，粗脂肪，农残，微生物，重金属，蛋白质，能量，碳水化合物，脂肪，不饱和脂肪酸，维生素，卵磷脂，维生素，异黄酮含量等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对黑豆豆浆，黑豆粥，小黑豆，大黑豆，黑豆果，黑豆粉，黑豆奶，黑豆酒，黑豆腐皮，黑豆芽，黑豆花，黑豆豉，黑豆仁，发芽黑豆，黑豆油，黑豆乳，黑大豆等进行检测。
检测标准
1、DB22/T 2619-2017 吉林黑豆
2、T/HQHD 001-2022 河曲黑豆
3、T/JXNC 1-2022 井陉黑豆
4、T/MSHD 002-2022 明水黑豆团体标准
5、T/SAGS 006-2020 陕西好粮油 陕北黑豆
6、DB23/T 3195-2022 雄黑豆栽培技术规程
7、DB22/T 2970-2019 地理标志产品 炭泉黑豆
8、DB2312/T 091-2023 地理标志产品 明水黑豆
9、DB1409/T 35-2023 旱作优质黑豆生产技术规程
10、DB2203/T 11-2024 青仁黑豆栽培技术规程
11、DB6111/T 200-2023 黑豆田杂草防控技术规程
12、DB14/T 2874-2023 黑豆高粱带状复合种植技术规程
