压片糖果是一种固体食品，以食糖或糖浆（粉剂）或甜味剂等为主要原料，经混合、造粒或不造粒、压制成型等相关工艺制成，是营养食品加工企业对健康食品的习惯称谓。压片糖果不仅具备糖果的美味口感，还融入了多种营养成分，为消费者提供了一种既美味又健康的食品选择。
压片糖果的制作过程结合了现代科技与传统糖果制作工艺，通过高温加压的方式将糖浆和其他原料压制成片状，再经过冷却后形成薄片。这种制作工艺赋予了压片糖果酥脆的口感和多变的形状，且口味多种多样，满足了不同人群的口味需求。此外，压片糖果的包装设计也独具特色，吸引了许多消费者。
请注意，压片糖果与我们日常生活中所谓的“糖片”或“糖果”有所不同，它添加了水、酒精等，是经制粒压片成型的一种混合物，且其制作过程不需要加热，所以被称为冷加工生产。关于压片糖果，北京清析技术研究院可提供如下检测项目：
（1）重金属检测：铅、镉、汞、甲基汞、砷、铬、铜、镍、无机砷、稀土元素。
（2）微量元素检测：钙、铁、锌、硒、镁、锰、氟。、营养元素检测：营养标签(能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)、标签标识审核、氨基酸组成、维生素、脂肪酸。
（3）微生物检测：
1、常规菌：大肠杆菌、霉菌、菌落总数、大肠菌群、酵母菌;
2、致病菌：金黄色葡萄球菌、单核增生李斯特、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌;
3、其他菌：双歧杆菌、商业无菌、乳酸菌、阪崎肠杆菌。
（4）食品添加剂检测：
1、防腐剂：苯甲酸(钠)、山梨酸、(钾)、脱氢乙酸钠、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐、丙酸钙、;
2、抗氧化剂：特丁基对苯二酚(TBHQ)、2.6-二叔丁基对甲基苯酚(BHT)、丁基羟基茴香醚(BHA)、没食子酸丙酯(PG);
3、甜味剂：甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜、甜菊糖苷;
4、着色剂(色素)：日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝、酸性红、柠檬黄、诱惑红、赤藓红、靛蓝;
5、酸度调节剂：富马酸、酒石酸、乙酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸;
6、增白剂：二氧化硫、甲醛、吊白块。
（5）其他限量物质检测：
1、污染物：苯丙芘、亚硝胺、亚硝酸盐、硝酸盐、氯丙醇;
2、真菌毒素类：黄曲霉毒素M1、展青霉素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮;
3、其他：硼砂、孔雀石绿、三聚氰胺、苏丹红、结晶紫。
同时，北京清析技术研究院可对水果口味压片糖果、巧克力口味压片糖果、薄荷口味压片糖果、草莓口味压片糖果、柠檬口味压片糖果、葡萄口味压片糖果、橙子口味压片糖果、蓝莓口味压片糖果、香草口味压片糖果、牛奶口味压片糖果、酸梅口味压片糖果、蜂蜜口味压片糖果、奶油口味压片糖果、荔枝口味压片糖果、榴莲口味压片糖果等压片糖果进行检测。
检测方法
1、叶黄素酯检测
目前，压片糖果中叶黄素酯的检测方法主要包括高效液相色谱法、气相色谱法和薄层色谱法等。其中，高效液相色谱法具有分离效果好、灵敏度高和重现性好等优点，被广泛应用于实际检测中。
2、硬度测试
a.刀子法
刀子法是一种质量检测中常用的压片糖果硬度测试方法，通过使用一个标准的刀子在特定的位置切开糖果，来测试其硬度。硬度越高的糖果，需要更大的力量才能切开。
b.试验机法
试验机法是另一种常用的测试压片糖果硬度的方法。将糖果放在试验机上，在一定速度下施加压力进行测试，记录下Zui大的承载力，并以此判断糖果的硬度。
检测标准
压片糖果的检测标准主要包括以下几个方面：
安全标识及标签。压片糖果的生产商必须在包装上标明生产日期、食品生产许可证号码、生产地址等基本信息，以确保压片糖果消费的安全性。
物理性质。在加工过程中，需要使用高压，因此需要对产品的压缩度、硬度等物理性质进行检测。
包装。包装是保障食品质量的重要一环，需要检测压片糖果的包装是否密封性好，是否干燥通风，是否任何异味都会影响糖果的储存和品质。
生物检测。为确保压片糖果不含有有害的微生物，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，需要进行微生物的检测。
营养成分。营养成分是衡量食品的重要质量指标，包括热量、脂肪、碳水化合物、蛋白质以及微量元素等。例如，钠盐含量如果过高，会增加心血管疾病、高血压患病率，过多的粗纤维会影响消化系统的健康。
残留物质。在压片糖果生产的过程中，一些化学物质，如农药、激素、重金属等会残留在压片糖果中，需要进行检测。
感官要求。压片糖果的原辅料以及食品添加剂等应符合相关国家标准或行业标准的要求。
理化指标。包括对产品的各项理化性质进行检测。
食品安全指标及净含量。包括对产品的食品安全指标及净含量进行检测。
检验类型。检验类型包括组检、抽检、出厂检验和型式检验。
此外，压片糖果的检测还需符合GB 7718和GB28050的规定，例如预包装产品的标签、配料中水果/果汁成分含量等。
