酮醛是一种有机化合物，具有以下特点：
结构：酮醛结合了醛和酮的结构特征。醛基（-CHO）与一个烃基相连，而酮部分由羰基（C=O）和两个烃基相连。这意味着酮醛分子中存在醛基和酮基。
分类：根据醛基所连接的烃基的不同，酮醛可以细分为不同的类别。例如，如果醛基连接的是甲基（CH3），则该化合物被称为甲酰基酮。
化学性质：酮醛的化学性质受到其结构的双重影响，既表现出醛的特性，如亲核加成反应、卤化反应、羟醛缩合等，也展现酮的特性，如氧化反应和还原反应。这些性质使得酮醛在有机合成中具有独特的反应性和应用。
酮醛是一类特殊的有机化合物，其结构和化学性质使其在有机化学中占有重要地位。
关于酮醛，北京清析技术研究院可提供酸价、总挥发性有机物（TVOC）、重金属、农药残留、嗅味、水分测定、红外光谱测定、HPLC测定、含量测定、组分测定、质谱测定、反相高效液相色谱测定、方法验证测定、甲醛、菌落总数、挥发性有机物（VOCs）、酸性物质、溶剂残留、石油类物质、苯类物质、氨及其化合物、有机氨、可溶性无机元素、硫化物、酚类物质、营养成分、抗生素残留、蛋白质等检测项目。北京清析技术研究院可对聚维酮醛，有机酮醛，酮醛化合物，聚醚多元醇酮醛，蜂蜜酮醛等进行检测。
酮醛鉴别方法
1、法士定试验
对醛和酮来说，法士定试验都可以进行检测。当将法士定试剂滴入待检样品，醛会呈现出紫红色反应。而酮则无色反应，从而区分。
2、费灵试验
费灵试验的原理是，含醛基团的物质能够还原铜离子，使它从二价变成一价。结果呈现蓝色沉淀。而酮类物质对该试剂无明显反应。
3、甲酮酸还原试验
对于醛和酮类物质，甲酮酸还原试验可以进行鉴别。通常，将醛类溶液与甲酮酸混合后，常温下即可发生反应，生成氧化亚铁离子，溶液呈绿色。而酮不还原甲酮酸，从而使得溶液无色。
4、氨基酸试验
氨基酸试验也是一种鉴别醛酮的方法。醛能和氨基酸反应生成紫色物质，而酮则不能。利用这个差异，我们可以鉴别出醛和酮。
5、甲基橙试验
甲基橙是一种酸性指示剂，用于鉴别醛和酮。醛置于甲基橙溶液中会使溶液变红，而酮对甲基橙溶液无影响。
检测标准
1、GH/T 1109-2015蜂蜜中丙酮醛含量的测定高效液相色谱法
2、CSN 66 1264-1986 醛酮类的测定
3、JUS H.B8.260-1983工业用甲醇．酮类，醛类测定．滴定法
4、JUS H.B8.261-1983工业用甲醇．酮类，醛类测定．碘量法
5、SN/T 5321-2021 鞋类中醛酮化合物的测定 液相色谱法
6、QB 809-1981 香料统一检验方法 醛、酮测定法
7、NB/T 12004-2016费托合成水中有机酸、醇、醛、酮的测定
