食品毒理学是按应用对象分类的一个毒理学分支，是研究食品中外源化学物的性质、来源与形成、它们的不良作用与可能的有益作用及其机制，并确定这些物质的安全限量和评价食品的安全性的科学。
食品毒理检测项目
微生物检测、重金属检测、有机农药残留、保健成分检测、其他有毒有害物质检测、安全性毒理学实验、添加剂检测等。
食品毒理检测标准举例
1、GB 15193.2-2014 食品安全国家标准食品毒理学实验室操作规范
2、GB 4789.12-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验肉毒梭菌及肉毒毒素检验
3、GB 15193.24-2014 食品安全国家标准食品安全性毒理学评价中病理学检查技术要求
4、GB 15193.2-1994 食品毒理学实验室操作规范
5、GB 15193.2-2003 食品毒理学实验室操作规范
6、GB/T 15193.2-2003 食品毒理学实验室操作规范
7、GB/T 27406-2008实验室质量控制规范.食品毒理学检测
8、GB 15193.1-2003 食品安全性毒理学评价程序
9、GB 15193.1-2014 食品安全国家标准食品安全性毒理学评价程序
食品毒理检测范围
各类食品、食品原料和辅料、动物性食品、肉类、乳类、蛋类、水产品、植物性食品、饮料、调味品、食品添加剂、保健食品等。
食品毒理检测时间周期
到样后7-10个工作日（可加急），根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体需咨询工程师。
食品毒理检测流程
1、沟通需求（在线或电话咨询）；
2、寄样（邮寄样品支持上门取样)；
3、报价（根据检测的复杂程度进行报价）；
4、签约（签订合同和保密协议）；
5、完成检测（检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，出具检测报告，售后服务）。
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