鞘氨醇（Sphingosine,SPH）是具有无环碳骨架的长链脂肪族化合物，通常具有2-氨基-1,3-二醇官能团。哺乳动物组织中主要的鞘氨醇碱是鞘氨醇（2S,3R-d-赤-2-氨基-1,3-十八烷基-4E-烯二醇），鞘氨醇（2S,3R-d-赤-2-氨基-1,3-十八烷二醇）和4-羟基-鞘氨醇（2S,3S,4R-赤-2-氨基-1,3,4-十八烷三醇）。酵母中主要的鞘氨醇碱是二氢鞘氨醇和植物鞘氨醇。
鞘氨醇结构
鞘氨醇合成是酵母中内吞作用的内化步骤和肌动蛋白细胞骨架形成所必需的物质。鞘氨醇也被证明在细胞表面氨基酸渗透酶表达的调节中起作用。此外，鞘氨醇还会影响信号传导途径，如蛋白激酶C和磷脂酸。鞘氨醇与衰老相关，鞘氨醇随着酵母的衰老而增加。鞘氨醇被证明通过抑制线粒体融合并引起片段化来介导衰老过程，导致mtDNA拷贝数、ATP水平、线粒体膜电位和耗氧量下降。
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