绿茶生产必须具备杀青、揉捻、干燥设备(手工、半手工名优茶视生产工艺而定)。
红茶生产必须具备揉切(红碎茶)、揉捻(工夫红茶和小种红茶)、拣梗和干燥设备。
乌龙茶生产必须具备做青(摇青)、杀青、揉捻(包揉)、干燥设备。
黄茶生产必须具备杀青和干燥设备。
白茶生产必须具备干燥设备。
黑茶生产必须具备杀青、揉捻和干燥设备。
花茶加工必须具备筛分和干燥设备。
袋泡茶加工必须具备自动包装设备。
压茶加工必须具备筛分、锅炉、压制、干燥设备。
边销茶(紧压茶)生产必须具备筛分、锅炉、压制、干燥设备或设施。
精制加工(毛茶加工至成品茶或花茶坯)必须具备筛分、风选、拣梗、干燥设备。