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羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并组作为府上的食谱。结果后来就传到民间了。羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，主要原料采用身上营养较丰富、口感较鲜美的羊龙骨，带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“Y字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”而得名。
羊蝎子原料选于内蒙古锡林格勒大草原，那里蓝天、白云，有天下美大天然氧舱的美称。是全国以放牧为养殖方法的基地。优美绝伦的天然大草原生态环境繁育了的羔绵羊，肉嫩、味美、色鲜、口感好，造就了羊蝎子的优良品质，树立了良好的形象与目标，由于羊的脊骨部位肉质鲜嫩，骨髓营养丰富，对人体还有肾补虚、健脑的功效。
羊蝎子营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良等均有很大裨益;可以bushen强腰，能补益精气，让肾功能提高，特别适合那些腰痛和肾虚以及精子活力低的男性食用，它含有多种矿物质和维生素，其中微量元素硒和维生素E与维生素C，等物质都是可以直接作用于人类皮肤细胞的营养成分，它们能促进皮肤细胞代谢，能让人们的皮肤弹性增加，变得细嫩爽滑，可以起到不错的美容功效，补钙壮骨也是羊蝎子的功效之一，它含有大量的骨胶原和天然钙质，人们食用以后很容易把它们吸收和利用，可以有效提高骨密度，也能增加骨骼韧性，平时多食用一些，可以预防骨质疏松也能预防多种骨关节疾病的发生。羊蝎子历经几年的市场运作，“京城羊蝎子”具有较高的知名度，深受消费者喜爱。羊蝎子不同于一般的美食，它富含多年的研究心血及专业的科学性。本着“绿色、健康、滋补、美味”的理念，符合当今世界餐饮的发展潮流。

吃羊蝎子可不像吃别的那么斯文。抓起一块，直接啃，劲道十足，酥钦的羊肉进入口腔，汤汁收至骨髓，浓郁的口感，自然地在整个口腔里蔓延研来，还有羊肉的鲜嫩，吃了较好块，还想再来第二块~~~羊蝎子火锅店作为中国非常有特色美食，历史非常的悠久，成为了男女老少都喜欢的食物。并且吃火锅还能增强大家的身体素质，让大家敞开了肚子放心的吃，不用担心对身体方面出现负面的影响。

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