氯化胆碱是一种有机物，化学式为C5H14ClNO，白色吸湿性结晶，无味，有鱼腥臭。熔点305℃。10%水溶液pH5-6，在碱液中不稳定。本品易溶于水和乙醇，不溶于石油醚、苯和二硫化碳。低毒，LD50(大鼠，经口)3400mg/kg。用于治疗脂肪肝和肝硬化。也作为禽畜饲料添加剂，能刺激卵巢多产蛋、产仔及禽畜、鱼类等增重。
关于氯化胆碱，北京清析技术研究院可提供氯化胆碱含量、pH值、乙二醇含量、总游离胺/氨含量、灰分、重金属含量、成分分析、含量检测、化学性质、干燥减量、细度、过筛率等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对饲料级氯化胆碱、工业用氯化胆碱等进行氯化胆碱的检测。
检测方法
1、色谱法
色谱法是目前常用的氯化胆碱分析方法之一，包括气相色谱和液相色谱。其中，气相色谱法有着样品制备简单、分离效果好、检测灵敏度高等优点；液相色谱法相对简单易行，但需要较为复杂的样品前处理过程和时间。
2、高效液相色谱法
高效液相色谱法（HPLC）是常用的氯化胆碱检测方法之一，具有分离效果好、灵敏度高等优点。其操作方法相对简单，但需要较长的分析时间。在HPLC中，氯化胆碱会与特定试剂发生反应，生成光学活性化合物，以此进行定量分析。
3、质谱法
质谱法是一种高灵敏度的氯化胆碱检测方法，具有非常高的分析精度，可以快速准确地检测样品中的氯化胆碱含量。
检测标准
1、HG/T 2941-2004 饲料级 氯化胆碱
2、T/DALN 035-2024 过瘤胃氯化胆碱
3、GB 34462-2017 饲料添加剂 氯化胆碱
4、GB/T 17481-2008 预混料中氯化胆碱的测定
5、DB22/T 1995-2014 饲料级氯化胆碱含量的测定凯氏定氮法
6、GB 1903.36-2018食品安全国家标准 食品营养强化剂 氯化胆碱
7、GOST R 57124-2016 饲料, 配合饲料, 饲料原料.采用毛细管电泳测定氯化胆碱的质量分数
