凉茶是流行于中国广东省、香港特别行政区、澳门特别行政区的传统技艺，是非物质文化遗产之一。它既不是茶，也不是凉的，而是根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料。凉茶可以日常饮用，无剂量限制，也无需医生指导。
凉茶的种类丰富，配方多样，其中主要原料包括“三花三草一叶”，即金银花、菊花、鸡蛋花、仙草、夏枯草、甘草以及布渣叶。尽管凉茶味道通常是苦的，但它具有多种功效，除了解暑，还能清热解毒、去火除湿、生津止渴等。因此，凉茶是广东人应对炎热潮湿气候的一种有效饮品。
关于凉茶，北京清析技术研究院可提供非法添加剂检测，大肠杆菌检测，微生物检测，营养成分检测，配方还原，配方比例检测，配方分析，主成分分析，未知物分析，定性定量分析，图谱分析，对比分析，全成分分析，秘方化验，秘方分析，配方优化，配方改善，感官检测，配方分析等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对凉茶饮料，凉茶颗粒，广式凉茶，板蓝根凉茶，金银花凉茶，中药凉茶，夏桑菊凉茶，罗汉果凉茶，凉茶粉，祛湿凉茶，鱼腥草凉茶，瓶装凉茶等凉茶进行检测。
检测方法
1. 溶出法
将样品加入温水，并用超声波震荡破碎样品细胞壁，以使金银花中的有效成分迅速溶出。过滤，将溶液收集。检测样品，计算样品中金银花的质量浓度。
2. 紫外分光光度法
准备样品溶液。将适量的样品加入乙醇中，使金银花中的有效成分充分溶解。将样品溶液放入紫外分光光度计进行测量。测定样品的吸收曲线，计算样品中金银花的质量浓度。
检测标准
凉茶的检测标准涵盖了多个方面，包括感官检测、卫生安全检测、微生物检测、理化检测等，以确保产品的质量和安全性。具体来说：
感官检测：通过外观特征检测，如凉茶的颜色、味道、清晰度、沉淀物等，来判断凉茶的品质是否符合国家规定范围。这种方法适用于简单质量检测。
卫生安全检测：包括但不限于总黄酮、氰化物、铅、黄曲霉毒素、六六六、滴滴涕等化学物质的检测和定量测定。这些检测项目旨在确保凉茶的安全性。
微生物检测：包括菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母等的检测，以确保凉茶的微生物指标符合国家标准。
理化检测：涉及凉茶中特定成分的分析，如使用HPLC、GC-MS、LC-MS/MS等仪器设备对凉茶的成分进行分析，以及水浸出物、水溶性灰分碱度、粗纤维、粉末和碎茶含量、咖啡碱等的测定。
此外，凉茶的生产和质量控制也有详细的标准和规范，如《植物饮料凉茶》行业标准，规定了凉茶产品的原材料验收、过程控制、成品检验的控制要求。这些标准和规范共同构成了凉茶检测和质量控制的基础。具体检测标准如下所示：
1、QB/T 5206-2019 植物饮料 凉茶
2、DB52/T 1231-2017 地理标志产品 贵定益肝草凉茶
3、T/GDES 52-2021 凉茶植物饮料行业绿色工厂评价导则
4、T/GDES 49-2021 环境产品声明 产品种类规则凉茶植物饮料
5、T/GDES 51-2021凉茶植物饮料产品水足迹等级和技术要求
6、T/GITU 012-2021 凉茶中22种止咳平喘非法添加物的测定液相色谱-串联质谱法
7、T/HZBX 088-2024LC-MS/MS液质联用法测定凉茶中非法添加的22种化学药物
