鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，它富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA,俗称脑黄金)等多种n-3系多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)。鱼油实际上是鱼体内所有油脂的总称，包括鱼肝油、脑油以及体油等。它对人体有诸多好处，如预防动脉硬化与血栓形成，对婴幼儿的大脑发育和视网膜发育也有很大好处。鱼油的主要成分包括甘油三酯、类脂、磷甘油醚、脂溶性维生素以及蛋白质降解物等，不含有任何的人工色素和防腐剂。其中含有的DHA和EPA是大脑调节神经系统的重视成分，其中DHA对婴幼儿的大脑、视网膜的发育十分有利，EPA则可以调节血脂，预防心血管疾病。
关于鱼油，北京清析技术研究院可提供杂质检测，过氧化值检测，重金属检测，脂肪酸检测，不皂化物检测，不饱和脂肪酸检测，DHA，EPA，含量检测，质量检测，感官检测等检测项目。北京清析技术研究院可对深海鱼油、鱼肝油、鱼油软胶囊、鳕鱼油、三文鱼油、鲑鱼油、精炼鱼油、金枪鱼油、鲸脂油等鱼油进行检测。
检测方法
鱼油的检测方法主要包括纯度检测、认证机构认证、包装形式、原料来源以及口感和外观的检测。
纯度检测：必须确认鱼油中omega-3的纯度。纯度计算方法为单颗omega-3含量除以单颗鱼油净含量乘以。Omega-3是鱼油的核心成分，纯度越高，含量越高，效果越好。通常，omega-3含量至少要在60%以上，才能有效疏通血管。
包装形式：鱼油中的omega-3非常容易氧化，独立包装的方式更好。一粒粒的单独封装不仅可以减少途中的挤压，更重要的是抗氧化能力也好于普通的大瓶装。
原料来源：优质的鱼油原料产地主要有美国阿拉斯加、挪威、冰岛及秘鲁。这些地区因天气寒冷、人类活动少，适合深海鱼生长，且污染相对较小。
口感和外观：适口性好的鱼油在食用时接受程度高。如果鱼油有腥味或刺鼻味道，可能会令人不愉悦，甚至产生抵触心理。还可以通过将一粒鱼油放入冰箱冷冻室的方法来检测其纯度。第二天拿出来观察，如果鱼油依然澄清明亮，说明纯度高且是真的；如果里面有小气泡或污浊不清，则说明质量较差，含有杂质。
通过上述方法可以有效地鉴别鱼油的质量和纯度，从而选择出优质的鱼油产品。
检测标准
1、SC/T 3502-2016 鱼油
2、GSO CXS 329:2024 鱼油
3、T/CCOA 19-2020 楂鱼油
4、CODEX STAN 329-2017 鱼油标准
5、GSO CODEX STAN 329:2021 鱼油标准
6、SC/T 3503-2022 多烯鱼油制品
7、T/ZLJ 005-2022 精制鱼油加工操作规范
8、SN/T 4021-2014出口鱼油和鱼饲料中毒杀芬残留量的检测方法
