在北京亦庄开发区办理疑难餐饮执照和食品经营许可证时，对于“渠道硬”、“一手”以及“办完后付款”的承诺，我建议您保持谨慎态度。
首先，办理此类证件应当遵循法律程序和的要求，确保所有手续和材料的真实性和合法性。没有所谓的“特殊渠道”或“一手关系”能够确保成功办理，这些承诺往往是不切实际的，甚至可能涉及违法行为。
其次，选择代理机构或个人时，请务必谨慎。了解他们的信誉、服务质量以及是否有合法资质和经验。签订合同时，要仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。同时，避免与承诺“一手”的机构或个人合作，因为这可能涉及非法手段或违规行为。
后，关于“办完后付款”的方式，虽然在一定程度上能确保服务质量，但也可能存在一些风险。建议在合同中明确约定付款方式和时间，并确保在付款前已经完成了所有必要的审核和核查工作。
办理疑难餐饮执照和食品经营许可证需要遵循法律程序和的要求，选择可靠的代理机构或个人，并仔细阅读合同条款以确保自己的权益得到保障。同时，避免与承诺“渠道硬”、“一手”的机构或个人合作，以免涉及违法行为或遭受损失。