防腐剂是一类用于抑制微生物活动、防止食品腐败变质的食品添加剂。
防腐剂通过干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性，改变细胞浆膜的渗透性，或者使微生物的蛋白质凝固和变性，从而抑制微生物的生长或化学变化引起的腐败。防腐剂一般分为酸型、酯型、生物型等几类，包括但不限于苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸及其酯类等有机防腐剂，以及亚硫酸及其盐类、二氧化碳、亚硝酸盐类等无机防腐剂。还有一些天然防腐剂，如食盐、食醋、糖、蜂蜜等。
防腐剂的使用旨在保持食品的原有品质和营养价值，延长食品的保质期，确保食品安全和品质。
关于防腐剂，北京清析技术研究院可提供防腐剂含量检测、防腐剂定性分析、防腐剂定量分析、防腐剂化学成分分析等检测项目。北京清析技术研究院可对联苯酚防腐剂、甲酚防腐剂、二甲苯酚防腐剂、阳离子表面活性物质防腐剂，卤素防腐剂、氧化剂如过氧化氢防腐剂、高锰酸盐防腐剂、苯胺染料防腐剂、吖啶染料防腐剂、重金属盐防腐剂、醇类防腐剂、醛类防腐剂、苯甲酸防腐剂、苯甲酸钠防腐剂、山梨酸防腐剂、山梨酸钾防腐剂、丙酸钙防腐剂等防腐剂进行检测。
检测方法
防腐剂检测常用的方法包括高效液相色谱法、气相色谱法、毛细管电泳法、紫外吸收分光光度法等，这些方法各有特点，适用于不同类型的防腐剂和不同的检测需求。以下是详细介绍：
高效液相色谱法。适用于多种类型的防腐剂检测，具有高灵敏度和准确性，样品经过提取和浓缩后进行色谱分离和检测。
气相色谱法。适用于检测稳定的防腐剂，样品挥发成气态后进行分离和检测，具有快速和良好的分离效果。
毛细管电泳法。基于防腐剂离子迁移速率的差异进行检测，操作简单，耗时短，但需要一定的仪器设备。
紫外吸收分光光度法。适用于含有较多苯环结构的防腐剂，通过紫外光吸收作用进行定量分析，具有快速和准确度高的特点。
胶体金免疫层析法。适用于检测高分子杂质和复杂矩阵的样品，如食品、药品和化妆品中的防腐剂。
电化学法。通过测量电荷、电流、电压等参数检测防腐剂，操作方便，适用于现场快速检测。
生物传感器法。利用生物材料如细胞、酶或抗体检测防腐剂，具有快速、准确、高灵敏度的特点。
选择哪种检测方法取决于防腐剂的类型、样品的性质以及检测的准确度和灵敏度要求。
检测标准
1、GB/T 27654-2011 木材防腐剂
2、KS M 2211-2019 防腐剂润滑油
3、KS M 1701-2018 木材防腐剂
4、NF T72-900:2015化学消毒剂和防腐剂.化学消毒剂和防腐剂应用欧洲标准
5、GB/T 27654-2023 木材防腐剂
6、BS EN 14885:2015化学消毒剂和防腐剂.化学消毒剂和防腐剂欧洲标准的应用
7、GOST 23787.9-2019 木材防护剂 ХМФ防腐剂溶剂技术要求
