亚硝酸盐氮是氮循环过程中的一种中间产物，在有氧条件下，由水中的氨经过亚硝酸菌的作用形成，可以氧化成硝酸盐，或者从硝酸盐还原而来。
在化学中，亚硝酸盐氮的表示方式为NO2-N，其含量是评估水质的重要指标之一，因为高浓度的亚硝酸盐氮对水生生物具有毒害作用，并且在特定条件下可能转化为亚硝胺等有害物质。
关于亚硝酸盐氮，北京清析技术研究院可提供化学成分分析、定性定量分析、含量检测、浓度、分解性、温变、离子、挥发性、水溶性等检测项目。北京清析技术研究院可对肉制品、肉类罐头、蔬菜、酱腌菜、鲜肉类、鲜鱼类、食用盐、瓶装饮料、各类干果及草药等进行亚硝酸盐氮的检测。
检测方法
1、标准色谱法
标准色谱法是测定亚硝酸盐氮浓度的经典方法之一、该方法基于亚硝酸盐氮与萘乙酸钠反应生成偶氮染料，使用高效液相色谱(HPLC)或气相色谱(GC)进行分离和检测。
2、纳米颗粒纯化法
纳米颗粒纯化法是一种基于纳米颗粒对亚硝酸盐氮的选择性吸附和纯化的方法。该方法利用亚硝酸盐氮与纳米颗粒之间的特异性相互作用，将亚硝酸盐氮从水样中进行富集和纯化，使用分光光度法、荧光法等进行测定。
3、电化学方法
电化学方法是基于电化学原理进行亚硝酸盐氮浓度测定的方法。常用的电化学方法包括极谱法、电化学发光法和电化学阻抗法等。其中，极谱法是一种基于电极表面反应测定亚硝酸盐氮浓度的方法，通过控制电化学电位，使亚硝酸盐氮在电极表面发生氧化还原反应，通过测量电流信号来计算亚硝酸盐氮浓度。
4、分子光谱法
分子光谱法是基于亚硝酸盐氮与特定试剂在一定条件下发生化学反应，形成有色化合物后利用分光光度计进行测定的方法。常用的试剂包括格里芬试剂、吡啶酮试剂等。
5、生物传感技术
生物传感技术是基于生物酶或生物反应器与亚硝酸盐氮发生特异性反应，通过测量反应过程中的生物信号来进行测定的方法。常用的生物传感技术包括光生物传感技术、电生物传感技术和荧光生物传感技术等。
检测标准
亚硝酸盐氮的检测标准因应用场景和产品的不同而有所区别。以下是一些具体的例子：
对于乳制品，亚硝酸盐的含量标准不能高于0.2mg/kg。
成品残留中亚硝酸盐的含量标准不能高于30mg/kg。
在单独使用亚硝酸盐的情况下，一般标准为0.15mg/kg。
按照现行的国家标准方法，亚硝酸盐的检出限为1.0毫克/千克，意味着低于这个浓度的亚硝酸盐是检测不出来的。
我国饮用水硝酸盐项目的旧标准规定为20毫克/升，2006年的新标准修订为10毫克/升。对于使用地下水等条件受限的情况，这个标准又可以放宽至20毫克/升。具体检测标准如下所示：
1、DB53/T 624-2014 焦化污水 硝酸盐氮、亚硝酸盐氮的测定戴氏合金还原－中和滴定法
2、T/NAIA 0248-2023 水质 亚硝酸盐氮的测定连续流动分析法
3、DB42/T 2120-2023 土壤中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮的测定气相分子吸收光谱法
4、HJ 634-2012土壤.氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐氮的测定.氯化钾溶液提取-分光光度法
5、T/CHES 14-2017 水质 亚硝酸盐氮的测定气相分子吸收光谱法
