多巴胺是内源性含氮有机化合物（英文名为：dopamine，该单词的来源为3，4-dihydroxyphenethylamine）或称2-(3，4-二羟基苯基)乙胺，简称DA，又名儿茶酚乙胺或羟酪胺，为酪氨酸（芳香族氨基酸）在代谢过程中经二羟苯丙氨酸所产生的中间产物。是儿茶酚胺类的一种，分子式为C8H11NO2。
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检测方法
1、荧光分析法
荧光分析法是一种基于物质吸收光能后发射荧光的原理进行定性或定量分析的方法。当某些物质被紫外光或其他特定波长的光照射时，它们吸收光能后，分子从基态跃迁至电子激发态的各个不同振动能级，处于激发态的分子非常不稳定，它们通过碰撞与周围分子损失能量，迅速下降至第一电子激发态的Zui低振动能级，并在这个状态下以光的形式释放出多余的能量，即发射荧光。
荧光分析法具有高灵敏度和良好的选择性，能够检测低浓度的目标物质，广泛应用于环境监测、生物医学、食品科学等领域。荧光分析法还可以结合不同的技术，如荧光光谱法、同步荧光光谱法、三维荧光光谱法等，提供更多关于物质结构和性质的信息。
2、酶联法
酶联法，也称为酶联免疫吸附法（ELISA），其原理主要基于抗原与抗体之间的特异性结合，并利用酶作为信号转换物质来检测样品中特定抗原或抗体的存在量。具体步骤如下：
将抗原或抗体结合到某种固相载体（如聚苯乙烯板）表面，并保持其免疫活性。
将另一种抗原或抗体与某种酶连接成酶标抗原或抗体，这种酶标抗原或抗体既保留其免疫活性，又保留酶的活性。
通过洗涤的方法使固相载体上形成的抗原抗体复合物与其他物质分开。
加入酶反应的底物后，底物被酶催化变为有色产物，产物的量与标本中受检物质的量直接相关，故可根据颜色反应的深浅来进行定性或定量分析。
酶联法可以设计出各种不同类型的检测方法，如直接酶联免疫法、间接酶联免疫法等。由于酶的催化频率很高，故可极大地放大反应效果，从而使测定方法达到很高的敏感度。酶联免疫法在医学上广泛应用于疾病诊断、药物监测、免疫学研究；在生物学上，可用于分子生物学研究、蛋白质检测等方面；在食品安全方面，可用于检测食品中的残留农药、重金属等有害物质。
检测标准
1、DB33/T 539-2005 饲料中莱克多巴胺的测定
2、T/CSCB 0003-2022 人中脑多巴胺能神经前体细胞
3、DB33/T 537-2005 动物组织中莱克多巴胺的测定
4、DB33/T 536-2005 动物尿样中莱克多巴胺的测定
5、SN/T 3503-2013莱克多巴胺纳米磁快速检测方法.试纸法
6、GB/T 21036-2007 饲料中盐酸多巴胺的测定高效液相色谱法
7、DB37/T 1679-2010 家畜尿液中莱克多巴胺的快速测定检测卡法
8、DB34/T 828-2008尿液中莱克多巴胺的残留测定-气相色谱质谱法
9、DB34/T 1377-2011尿液中莱克多巴胺的残留测定—胶体金免疫层析法
