柠檬酸铜是一种化学物质，具有以下特性和用途：
1、化学名称和形式：
中文名称：柠檬酸铜
英文名称：Cupric citrate，也称为枸橼酸铜
化学式：2Cu2C6H4O7·5H2O，分子量720.45
2、两种常见的分子式：C6H4Cu2O7·2.5H2O（分子量360.22）和C12H10Cu3O14（分子量568.84）
3、物理性质：
蓝绿色结晶或粉末
不溶于冷水，能溶于稀盐酸、稀硫酸和过量氨水中
微溶于水和冷的柠檬酸碱溶液，易溶于热柠檬酸碱溶液
4、安全性和稳定性：
有毒，味涩
热至100℃失去一分子结晶水，高温则分解
低毒，半数致死量（大鼠，经口）1580mg/kg
5、用途：
用作防腐剂、杀虫剂、收敛剂等
也可用于动物或人体补充铜
在基本有机化工的催化加氢反应中有应用
柠檬酸铜是一种具有特定化学性质和广泛应用的化学物质，其在多个领域中发挥着重要作用。
关于柠檬酸铜，北京清析技术研究院可提供活性测定、含量测定等检测项目。北京清析技术研究院可对防腐剂、杀虫剂、收敛剂、干酪及加工干酪制品、卷烟滤嘴、卷烟和其他烟草制品的包装材料、牛奶、奶制品和发酵剂培养物、卷烟纸等进行柠檬酸铜的检测。
检测标准
1、YY/T 1208-2013硫代硫酸盐-柠檬酸盐-胆盐-蔗糖(TCBS)琼脂培养基
2、NF V37-069-2010香烟过滤嘴,卷烟和其他烟草制品用生产包装纸材料.柠檬酸盐含量测定
3、BS ISO 17792-2008牛奶、奶制品和发酵剂培养物.柠檬酸盐发酵乳酸菌的计数.25℃菌落计数技术
4、GB 22031-2010 食品安全国家标准干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐的测定
5、KS H ISO 20369-2012卷烟滤嘴、卷烟和其他烟草制品的包装材料.柠檬酸盐的测定
6、GOST R 53969-2010柠檬酸(柠檬酸盐)食盐.水分质量分数的测定方法
7、TCVN 6945-2001 卷烟纸.柠檬酸盐的测定
8、GB/T 22031-2008干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐含量的测定 酶-比色法
