奎宁酸系金鸡纳树皮、咖啡的种子，苹果、桃子等的果实中含量很多的高等植物特有的脂环族有机酸，普遍分布于维管束植物，常与莽草酸共存。奎宁酸还发现在许多植物组织中作为绿原酸等的缩酚酸类的组成成分。在植物体内与莽草酸同样是作为一种芳香族氨基酸生物合成的前体物质，但在代谢上的作用仍未阐明。土壤细菌或霉菌可利用奎宁酸作为碳源，与此相伴地可观察到代谢系统生化方面的变化。
关于奎宁酸，北京清析技术研究院可提供外观、纯度、比旋光度、水分、燃残量、重金属、含量、酸值、灼烧残渣、熔点、干燥失重、溶解度、稳定性、微生物限度、是否添加防腐剂、是否添加色素、飞灰及灰份、铅、镉、汞等检测项目。北京清析技术研究院可对奎宁酸、奎宁、奎宁二氢氯酸盐、溴化奎宁、苦味酸钠、苦味酸钠水合物、奎宁酸酯、苦味碱、喹诺酮类、苦味酸铵、碘化苦味碱、奎宁铵、地芬诺酯、指示剂、生物碱、苯酚酸类药物、氢化苦味胺、含苯丙酸、黄褐色绿原酸等进行检测。
检测方法
实验所用的奎宁酸标准品，甲醇为色谱纯，实验用水为超纯水。
1、仪器
高效液相色谱仪色谱柱为C18柱（4.6 mm×250 mm，5μm），流动相为甲醇-水（70:30），流速为1.0 mL/min，检测波长为254 nm。
2、方法
（1）样品处理：将样品用甲醇溶解，过0.45μm滤膜，待进样分析。
（2）标准溶液的制备：准确称取一定量的奎宁酸标准品，用甲醇溶解并稀释至适当浓度，作为标准溶液。
（3）方法验证：分别对方法的准确度、精密度和回收率进行了验证。准确度采用标准加入法，精密度通过多次重复测定，回收率通过添加标准品进行测定。
检测标准
1、CSN 68 6343-1963 奎宁酸
2、GH/T 1312-2020蜂胶中绿原酸、咖啡酸、p－香豆酸、3，5－二咖啡酰奎宁酸、4，5－二咖啡酰奎宁酸和阿替匹林C的测定 高效液相色谱法
