迁移量在食品中主要用于考察从包装品迁移至食品中的潜在能力以及迁移物质的有无毒性。例如，某种物质的迁移程度取决于材料中该物质的浓度、材料基质中该物质结合或流动的程度、包装材料的厚度、与材料接触食物的性质(干的、含水的、多脂肪的、酸性的、含酒精的)、该物质在食品中的溶解性、接触持续的时间以及接触的温度。
总迁移量是指在特定的浸泡条件下，从食品接触材料及制品中迁移到与之接触的食品模拟物中的所有非挥发性物质的总量。这个量可以用两个单位来表示：每千克食品模拟物中非挥发性迁移物的毫克数(mg/kg)，或每平方分米接触面积迁出的非挥发性迁移物的毫克数(mg/dm²)。对于婴幼儿专用食品接触材料及制品，总迁移量以mg/kg表示。总迁移量的检测方法在新的国家标准GB31604.8-2016中有明确规定，与旧国标中的蒸发残渣相比，除了名称的改变，其检测方法也有了新的变化。新的检测方法统一了不同材质（如塑料、橡胶、涂层、纸制品）的检测标准，并且明确了检测条件和结果表示方式。在实际应用中，总迁移量的迁移条件会根据预期接触的食品类型、接触时间、接触温度来选择严苛的迁移条件进行模拟实验。
关于迁移量，北京清析技术研究院可提供总迁移量测试、迁移量检测等检测项目。北京清析技术研究院可对塑包材料、奶粉罐、塑料制品、吸管、塑料餐具、纸杯、塑料瓶、奶瓶、食品接触材料、瓶盖、色母粒、尼龙、保鲜膜、筷子、陶瓷、苯乙烯等进行迁移量的检测。
总迁移量检测方法
1、试验原理
总迁移量试验主要分为迁移过程与称量过程两部分。迁移过程是用与食品特性相近的浸泡液浸泡待测试样，根据待测试样与食品接触的时间及温度等条件，确定迁移试验的时间及温度，以此来模拟待测试样与食品接触过程中可迁移物质的迁移过程。迁移试验结束后，取浸泡液蒸干、干燥、称重，浸泡液中残渣的重量扣除空白试剂中残渣的重量即为待测试样的总迁移量。
2、设备参数
可测试0 ~ 80 g残渣质量，测试精度0.3 mg；控温范围100 ~130℃，控温精度±0.2℃；热风循环风速0.2 m/s，试样容积0 ~ 200 mL。
3、检测方法统一
无论是塑料、橡胶、涂层还是纸制品都是用GB31604.8-2016进行检测。总迁移量的结果以每千克食品模拟物中非挥发性迁移物的毫克数（mg/kg），或每平方米接触面积迁出的非挥发性迁移物的毫克数（mg/dm2）表示。对婴幼儿专用食品接触材料及制品，以mg/kg表示。
4、迁移条件选择
总迁移量的迁移条件根据实际情况进行选择，按照预期接触的食品类型、接触时间、接触温度，选择严苛的迁移条件进行模拟实验。例如，我们常用的水杯，通常会以70℃，2h作为条件进行检测。对于重复使用的食品接触材料，迁移实验会进行三次，并且以第三次为准。
检测标准
1、GB/T 30909-2014 胶鞋 丙烯腈迁移量的测定
2、NF ISO 10106:2021 软木塞 总迁移量的测定
3、NF T51-025*NF EN ISO 177:2017塑料.增塑剂迁移量的测定
4、DIN EN ISO 177:2017-05塑料-增塑剂迁移量的测定
5、T/YJHX 0003-2024 陶瓷制品锰迁移量的测定原子吸收法
6、T/YJHX 0004-2024 陶瓷制品铜迁移量的测定原子吸收法
7、DB43/T 2649-2023 食品接触材料及制品1-己烯迁移量的测定
8、T/GDBZ 002-2020 食品接触材料及制品4,4'-联苯二酚迁移量的测定
9、T/SAFCM 031-2021 食品接触材料及制品1-己烯迁移量的测定
以上就是关于迁移量检测的介绍，北京清析技术研究院提供分析、检测、测试、鉴定、研发等技术服务，已获得CMA、CNAS等资质证书。总院位于北京，在上海、广州、深圳、合肥、南京、成都、武汉等地区设立27家分院，工程师一对一咨询，寄样或上门任您选择，为您提供便利的检测服务。
