双乙酸钠为白色结晶，带有醋酸气味，易吸湿，极易溶于水，加热至150℃以上分解，具有可燃性，在阴凉干燥条件下性质稳定。双乙酸钠主要靠分解的分子态乙酸起抗菌作用，其对细菌和霉菌有良好的抑制能力。双乙酸钠属于未规定ADI物质，被美国FDA定为GRAS物质。
双乙酸钠为乙酸钠和乙酸的分子复合物，白色吸湿性结晶状固体，具乙酸臭。加热至150℃以上分解，可燃。lg乙酸钠可溶于约lmL水中，10%水溶液的pH为4.5~5.0。
用途
1饲料中添加0.1-0.2%1-2千克/吨SDA可有效防止饲料霉变，使饲料储存期延长1-2个月；在配合饲料中添加0.1-0.3%的SDA可使饲料防腐保鲜3-5个月。
2. 作营养调味剂
在颗粒配合饲料中添加0.05-0.2%的SDA，可使饲料中蛋白利用率提高11%，鱼增重10%以上，仔猪增重提高6-8%，在牛奶配合饲料中适量添加，可以有效提高奶牛乳蛋白含量。
3. 作消毒剂
在水产饲料中添加0.1-0.2%的SDA，可有效地防治同源微生物所致的鱼类病患，可作鱼塘澄清消毒剂；在家禽饲料中添加0.05-0.3%的SDA，可防治鸡拉痢，并提高育雏期的成活率10%以上。
关于双乙酸钠，北京清析技术研究院可提供含量测定，高效液相色谱测定，成分分析，定性分析，定量分析，形态分析，水分测定，国标测定等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对腊肉双乙酸钠，食醋双乙酸钠，肉制品双乙酸钠，饲料双乙酸钠，食品添加剂双乙酸钠，水产品双乙酸钠，豆制品双乙酸钠，大米双乙酸钠等进行检测。
检测方法
1、红外光谱法检测
红外光谱法是一种非常常用的有机物检测方法，可以用于双乙酸钠的检测。该方法通过检测样品与红外辐射的相互作用，分析它们之间相互作用的频率及程度，从而推断样品化合物的结构及组成。通过比对待测样品和标准品的红外光谱图，可以确定样品中双乙酸钠的含量。
2、滴定法检测
滴定法是一种基于物质间化学反应的检测方法，可用于双乙酸钠含量的测定。检测过程中，先用标准溶液滴定待测溶液，再根据滴定过程中化学反应的等当点，计算出待测溶液中双乙酸钠的含量。这种方法适用于含量较高的双乙酸钠检测。
3、离子色谱法检测
离子色谱法是一种采用离子交换作为分离机制的检测方法，该方法可用于含量较低的双乙酸钠检测。检测时，将样品溶液经过离子色谱柱，根据双乙酸钠的物理化学特性，在经过特定的柱层流动后分离出双乙酸钠离子，再使用检测器进行检测并计算含量。
检测标准
1、NY/T 1421-2007 饲料级双乙酸钠
2、DB13/ 304-1997 食品添加剂 双乙酸钠
3、GB/T 23383-2009食品中双乙酸钠的测定.高效液相色谱法
4、GB 25538-2010 食品安全国家标准 食品添加剂双乙酸钠
5、GB 5009.277-2016 食品安全国家标准食品中双乙酸钠的测定
以上就是关于双乙酸钠检测的介绍，北京清析技术研究院提供分析、检测、测试、鉴定、研发等技术服务，已获得CMA、CNAS等资质证书。总院位于北京，在上海、广州、深圳、合肥、南京、成都、武汉等地区设立27家分院，工程师一对一咨询，寄样或上门任您选择，为您提供便利的检测服务。
