北京市卫生许可证的申请和办理过程，一般需要按照以下步骤进行：
准备相关材料。包括卫生许可申请书、名称预先核准通知书复印件、法定代表人或负责人明及其它证明材料复印件（包括董事会决议、章程或任命文件、身份证复印件）、食品生产经营场所使用证明（房屋产权证明或租赁协议），承包合同或协议、生产经营场所平面布局图（包括标明方位、各功能间、辅助用房的名称、面积，墙壁、地面和天花板表面建筑材料，各种设备、卫生设施及摆放或安装位置）、申请单位卫生管理组织、各项卫生管理制度制度（学校食堂须提供学校食物中毒应急处理工作预案）、从业人员健康检查证明（加盖体检机构公章）和从业人员卫生知识培训合格证明（加盖培训机构公章）、从业人员卫生知识培训试题（一人一份，必须手工答题）、所购原材料（如：米、面、油、肉）的“三证”（卫生许可证、营业执照、产品的检验合格证明或检验报告）和肉的检验检疫合格证明等。
向当地卫生部门提出申请。将所有相关材料准备齐全后，向当地卫生部门提出申请。在申请过程中，需要按照卫生部门的要求进行填报申请表格并提交所有相关材料。
现场勘查和审核。卫生部门会对申请单位进行现场勘查和审核。现场勘查包括对生产经营场所的设施设备、卫生环境等进行检查，并审核申请材料的真实性。
审批通过和颁证。如果现场勘查和审核通过，卫生部门将颁发卫生许可证，并进行相关的公示和宣传。
