在北京开餐饮店需要申请的资质许可有很多，以下列举几个：
1. 工商营业执照
餐饮服务必须要注册工商营业执照，这是开业的必备手续，也是市场认可、企业合法化和依据法律规范经营的重要证明。
2. 食品流通许可证
如果餐馆提供的食品需要通过物流流转或者需要冷链配送，那么需要申请食品流通许可证。
3. 《餐饮服务许可证》
在开餐馆之前，必须向市卫生局递交申请，对于获得许可以后的餐馆，还需进行在许可证规定范围内的经营，一旦经营范围发生变更或者不符合规定，就需要到市卫生局办理变更、沟通、说明、认真配合。
4. 餐厅营业执照
开餐厅需要到对应区域的打印区进行申请，申请所需材料包括申请表、身份证、营业执照副本、委托书等。需要提前了解当前区间对于餐厅的申请流程和所需材料。
5. 《火灾安全评估证明》
需要到消防部门进行申请，如外观墙体不符合或者建设时不合规等，需要消防部门再进行检查或变更后，重新进行此证明的申请。
6. 《职业道德规范证明》
申请职业道德规范证明需要到人社部门进行申请，需要提供包括近期身份证照片、个人照片、个人签名、签名时间和内容等证明材料。
以上只是开餐馆需要申请的部分证明，而且对于从业者个人也会有获得相关执照的要求。开餐馆需要受到多方面的监管，需要从规范的角度思考经营的合法性和可持续性，才能获得稳定的市场和利润。
