美国的食品是不是都很安全呢？听说美国人都吃非转基因食品，是真的吗？
对于已经来到美国，或者即将来到美国的朋友们来讲，关心的问题肯定有食品安全！而食品安全中，大家关注点很多在于转基因食品！
美国的食品总体来讲是安全的，但美国人并不都吃非转基因食品。而且美国市场上有转基因食物和含有转基因作物成分的食物，而且很多。
目前，美国超过90％的大豆和近90％的玉米是转基因农作物。据估计，超市中约有75％的食物含有转基因农作物的成分。
前四名是：
- 玉米和含有玉米成分的食物
- 大豆和含有大豆成分的食物
- 含糖作物
- 植物油
在很多中国人的印象中，美国人是不吃转基因食物的，但其实大多数生活在美国的人，不可避免地、毫不知情地已经吃过了。
那转基因食物安全吗？
在美国，人类和动物食品的安全性由FDA来评估和监管。在各种食物进入市场之前，FDA会进行毒理、致敏性、营养学及环境等多方面的评估。FDA认为安全的才会放行，包括转基因食物。
虽说美国食品安全算是挺有保障的，但对于消费者来说还是有很多不清晰的灰色地带。例如美国对转基因食品的态度是实行自愿标识制度，也就是说，即使食品含有转基因的成分商家也可以选择不作任何标示说明。
1. USDA Organic美国农业部有机认证
在美国的有机认证标签就是USDA，所有标称有机的农产品都必须要符合USDA要求，包括要以规定的方式和允许的物质来种植、养殖或加工（例如不使用转基因、辐射、以及禁用的农药、抗生素、激素等手段，加工时不添加人造色素、香精、防腐剂等等），并且由授权的认证机构验证审核监管，所以说是很可靠的。
带有USDA Organic认可章的产品分为以下两种：
100 percentorganic：如果包装上有这个描述表示产品必须包含有机原料（水和盐除外），通常是新鲜的有机农产品，又或者没有添加其他成分的加工农产品。
organic：表示除了水和盐外有机原料成分至少要在95%以上，不能添加亚硫酸盐，可以含有不超过5%的市面上并没有有机版本供应的非有机出产的农产品、或者许可的非农产品。
2. Non-GMO Project Verified 非转基因工程认证
NON-GMOProject是一个非官方的非牟利组织，专为非转基因食品和产品提供第三方验证和审核。由于在种植、生产、加工过程里都可能会有各种的污染，NGP会通过测试分析确定各类产品中的转基因物质污染少于某限值标准，例如在食物方面的标准是低于0.9%。这个认可章可以说是北美地区现时的第三方非转基因产品标签，在意转基因成分的小伙伴除了USDA认可章外，还可以靠这个认可章来筛选产品。
然而这个标签只确认产品不含转基因物质，至于作物种植用不用农药什么的，食品有没有什么添加剂之类的问题它是检测不到的。
3. GMO Free 不含转基因
除了上面的NGP第三方认证以外，小伙伴们可能也会看到不少产品声称“GMO Free”、“GEFree”、“Non-GMO”等等，然而这样的声明并没有官方准则管理，声明是否真实无人核实。
4. Certified Naturally Grown 天然种/养植认证
由于USDA有机认证审批申请费用很贵，所以一些小农场会转向CNG。CNG的审核标准是以USDA有机种植养殖标准为准则的，例如CNG认证农场种植不使用任何合成除草剂，农药，化肥，抗生素，激素，转基因种子；CNG禽畜大多是牧场饲养，所用饲料的种植必须没有添加合成的或使用转基因种子。
5. Food Alliance Certified 食品联盟认证
FA制定了一套可持续的食品和农业操作标准，并且通过第三方机构来审核认证农场牧场等资格。除了有限制高毒性农药、转基因种子外，还注重农场工人的工作条件、农场动物的人道待遇、动物栖息环境保护、水土保护等方面的内容。
6. Natural 天然
市面上很多食品都会号称全天然，USDA对Meat andPoultry（肉类和禽类）的食品标签上的“Natural”一词有特定要求，表示肉类或禽类产品没有添加人造物质以及任何色素，并且通过较少的程序来处理。
然而除了肉类和禽类以外，USDA、FDA都没有对其他的食品使用“Natural”这个标签有任何的定义或准则。
7. No Hormones 不添加激素
美国允许农场给牛注射人造牛生长激素以增加产奶和产肉，FDA认为人造激素在牛奶和牛肉里的残留量非常少，与不使用激素生产的牛奶牛肉在营养和安全上都没有差别。然而很多人对激素使用还是很反感的，所以在牛奶和牛肉的选择上都偏向选择有机认证的，或者标明不使用激素的（如上）。
8.Expiration Date 过期日期
在美国，联邦法律只要求婴儿配方奶写明过期日期，对其他食品并不强制要求一定要标出过期日期【这可能会刷新很多人的认知...】
而商场的食品包装上的过期日期，绝大多数只表示这个食品的“新鲜/味道好”的时效，无关食品的腐坏或者安全时效。
民以食为天，食以安为先。不管是在中国还是美国，食品安全一直是我们关心的问题之一，而美国的FDA也在为此不断的进行完善和监管。
