卤肉卷，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国更普遍，多以红卤为主。
卷饼文化源远流长，在各式传统小吃、日韩美食、精致西餐等充斥着餐饮市场，竞争渐趋白热化的，小小的卤肉卷饼依然保持着强大的生命力和竞争优势，，制作迅速，透明化出餐，顾客满意度高，发展前景广阔，店铺不管开到哪儿，只要有人，就有市场。
卤肉卷饼培训详情课程介绍：
【卤肉卷饼】培训信息介绍
培训内容：招牌卤肉卷、卤味鸡蛋卷、卤藕千张卷、麻辣春笋卷、黑椒牛肉卷、香脆鸡柳卷、广式烤肠卷、培根卷、脆皮鸡腿卷、卤肉卤藕卷、卤肉鸡柳卷、绝味牛肉卷、火腿鸡蛋卷
鸡蛋、火腿、番茄酱、黄瓜、大葱、香菜、甜面酱、生菜、培根、藕、面饼;
时间安排：随到随学、一般周期为：2天-8天左右时间;不规定时间;
合作方式：技术培训、技术学习
适合人群：自由创业、在岗投资、增加项目;
在现在民以食为天的，餐饮行业的前景可以说是非常的广阔市场需求极具的增加的，现在人们生活水平的提高，消费者们外出就餐的时间越来越多了，这也给了餐饮市场的得到了很大的市场发展，在现在一个高速发展的阶段里，选择开一家餐饮店还是属于比较不错的行业了;
每一位前来学习考察的学员们，每天几乎都会有来自各地的，虽然每个人选择的项目不同，但是大家都是为了自己开一家属于自己的店前来考察以及学习的，对于学习餐饮技术方面如果您对于培训学习有一些疑问或者问题就要以随时的咨询我们的客服老师的。
实操课：培训过程先从选材开始到制作好卤肉卷的全部过程，秘方的配制，面粉发酵的全部程序的制作等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止!
授课机构：北京品味轩餐饮管理有限公司
授课地址：北京朝阳区小红门桥北
卤肉卷饼利润如何
卤肉卷的做法其实很简单，只需要在摊好的面饼上放上卤制好的肉、豆皮等卤制菜品，再加上黄瓜、生菜、萝卜丝等新鲜健康的蔬菜，便可做成美味又健康的路肉饼了，食客吃起来方便、快捷、又不失营养，非常适合当做早饭和晚饭。那么，就这样一个简单的小吃美食，制作一个的成本又有多少呢?
制作卤肉卷需要准备的原材料有：面饼、卤菜、蔬菜、酱料等，一般面饼都是直接购买的现成的，平均1元/个，而其他原料则需要投资者自行准备，就卤菜而言，分为荤的和蔬，平均每份荤的卤菜的成本是5毛钱，蔬菜的成本是2毛钱。以小编的习惯，喜欢加一个鸡蛋、两份荤菜、一份蔬菜卤菜、少许新鲜蔬菜，这个卤肉卷的成本则是：3.5元。
现在许多的创业者们在进行开店穿个的时候都会对于前景进行一定的了解的，小编给大家推荐的就是餐饮行业，对于餐饮行业也是一样的，在开店的前景都会了解一下调查一下的;不得不说对于前景的了解对于我们开店是有一定帮助的，随着现在生活节奏的加快，人们的消费方式的改变，人们对于餐饮的需求也越来越大，从中我们就可以看出餐饮市场的前景;
餐饮可以说是一个笼统的说法了，所涉及的种类是非常的多的，例如街边的小吃类、快餐类、火锅类、美食类、韩餐料理类等等非常的众多的;所以不少的创业开店都都会根据自己的一些情况来选择一个适合自己的餐饮种类的，根据小编公司的了解到，现在学习小吃种类的可以说是占据比例还是比较多的。