:
中粉 150克
猪油 53克
细砂糖 15克
水(抹茶粉,红曲粉少量) 67克
油酥:
低筋面粉 135克
猪油(抹茶粉,红曲粉少量) 67克
椰蓉馅:
椰蓉 70克
全鸡蛋液 40克
奶粉 25克
黄油 40克
糖粉 45克
双色开口酥的做法
将所有材料混合拌均匀揉成面团光滑,平等分成两份,分别加入少量抹茶粉,红曲粉揉均匀颜色自己感觉满意,松弛20分钟
将油酥所有材料混合拌均匀,平均分成两份,分别加入少量抹茶粉,红曲粉拌均匀颜色到满意,松弛20分钟
将椰蓉馅材料混合拌均匀,放进冰箱冷藏备用
将和酥皮面团,分别分成每一个大小均匀面团,平均等18个
取一份包入酥皮同样颜色面团,收口
压扁,收口朝上,用擀面杖擀成舌型
在一头卷起来,其它同样方法完成
盖上保鲜膜静置15分钟后
取一份面团再次擀成舌型,卷起来,其它同样方法完成
静置15分钟,盖上保鲜膜
将椰蓉馅分成大小均匀,18个
取一份面团压薄包入椰蓉馅
收口,底面潮下
用刀切开成十字,切到椰蓉馅就可以(这种做法是单色过程)
另一种做法,取一份面团,中间切开成两份,大型搓卷机价格,取一份面团压扁包入馅料,收口(这是做双色过程)
再取一份不同颜色面团,压薄包入,收口(里面包馅面团小,外面大)
同样用刀切开十字,将烤盘铺上铝纸,放进烤盘摆放好,烤箱预热,大型搓卷机,160度烤,30分钟
成品
设备发生缺陷,岗位操作和维护人员能排除的应立即排除,并在日志中详细记录。岗位操作人员无力排除的设备缺陷要详细记录并逐级上报,同时精心操作,加强观察,注意缺陷发展。未能及时排除的设备缺陷,必须在每天生产调度会上研究决定如何处理。在安排处理每项缺陷前,必须有相应的措施,明确专人负责,防止缺陷扩大。动态管理
设备运行动态管理,是指通过一定的手段,使各级维护与管理人员能牢牢掌握住设备的运行情况,依据设备运行的状况制订相应措施。
清洁卫生制度
1、车间工人要保持机器设备的清洁干净,大型搓卷机厂家,物品要按规定位置放置整齐,不得到处乱放,车间主任要保持办公桌的整齐干净。
2、每天下班前打扫卫生,交接下班。
3、卫生工具用完后须清洗干净放在的区域,工具由专组专人保管,不得乱丢,倒置、甚至损坏。
4、不得随便在公司内乱丢垃圾、胡乱涂划;
5、下班前必需整理好自己岗位的产品物料和设备。
注:本制度与厂规发生冲突时,以厂规为准。
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